- Olyfolie - 2 Art. lepels
- Hoendervleis - 1,4 Kilogram
- Tiergarnale - 150 gram
- Oester - 6 stukke
- Risa - 350 gram
- Hoenderbottel - 1 liter
- Spek - 150 gram
- Luka - 1 stuk
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Knoffel - 2 tande
- Paprika - 1 teelepel
- Cayennepeper - 1/4 Teelepel
- Saffraan - 1/2 Teelepel
- Tamaties - 225 gram
- Bone - 75 gram
- Ertjies - 50 gram
- Sout en peper - - Om te proe
1. Gooi olyfolie in 'n braaipan en verhit oor medium hitte. Sit die helfte van die gekapte hoender in 'n braaipan en braai tot die vleis effens van alle kante geblans is. Sit die gebraaide hoender op 'n bord en bruin die oorblywende hoender op dieselfde manier. Verwyder die hoenderstukke uit die braaipan. Laat die olyfolie in 'n braaipan. Braai die spek liggies in 'n braaipan. Sny dit fyn. Laat die olyfolie in 'n braaipan. 2. Sny die Bulgaarse Pepper in twee dele, sny die middel en sade uit, sny die peper in klein stukkies. Verhit die olyfolie in 'n braaipan oor medium hitte, voeg spek, uie en paprika by en braai vir 8 minute totdat die bestanddele versag. 3. Skuur en knip die knoffel. Sny die tamaties in klein stukkies. Voeg sout, peper, knoffel, tamaties, cayennepeper, paprika, saffraan, hoenderstukke en hoenderbouillon in 'n braaipan by. Verhit die bestanddele totdat hulle begin kook, draai dan die vuur en kook vir 12 minute op lae hitte. 4. Neem die hoender uit die braaipan en gooi die rys in die middel van die braaipan. Roer goed en laat dit vir 12 minute op lae hitte prut. 5. Sny die bone. Voeg dit by, hoenderstukke, ertjies en tiergarnale in paella. Kook nog 20 minute. Roer die paella elke 5 minute om tiergarnale van alle kante voor te berei. Voeg vloeistowwe by indien nodig. Voordat jy dit bedien, probeer die rys om seker te maak dit is heeltemal gereed. Voeg indien nodig nog sout en peper by. 6. Versier met paella met suurlemoensap in snye en oesters. Bedien op warmplate.
Porsies: 6