Gemarineerde groente. Die beste resepte

Ons bied u aandag aan gepekelde groente, die beste resepte van geregte.

Krummelagtige komkommers met knoffel en peper

Per 1 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Berei die piekel. Om dit te doen, voeg 0,5 liter warm water suiker en sout by, voeg asyn- en lourierblaar by. Kook. 2. Komkommers goed gewas, gedroog en dig verpak in 'n pot, voeg knoffel, peperpeper, gekapte ui, gooi kookwater en 10 minute gesteriliseer. 3. Rol die bank en dadelik afkoel. Draai die kruik oor, sit 'n lap op en gooi dit eers warm en dan geleidelik die temperatuur verlaag - met koue water (vir 30 minute voordat dit heeltemal afkoel). Hou komkommers in 'n koel, donker plek. Kook tyd: 30 min.

Peper gevul met groente met wortels en tamaties

Op 3 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Peper was, sny die toppe af met die basis van die voetstukke en verwyder die sade. 2. Maak 'n vulsel: kap die ui en braai dit op 1 tafel, 'n lepel botter. Wortels en pietersielie wortel skoongemaak, in stroke gesny en braai in 2 eetlepels olie. Meng met uie en gekapte kruie. 3. Skuur tamaties en skil. Van die pulp om 'n mos te maak. Kook en kook vir 10 minute, voeg sout, suiker, paprika by. 4. Die oorblywende olie moet gekalfineer, afgekoel en in 3 tafels gegiet word, lepels in blikkies. Peper gevul met groente, sit in potte. Gooi die tamatiesous. Steriliseer 1 uur. Kook tyd: 30 min.

Tamaties in eie sap

Op 3 liter:

Vir marinade:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Maak die boog skoon en was dit. Was die tamaties goed en droog. Ongeveer 300 gram tamaties word deur 'n vleissnit gerol. Die bank moet ongeveer 20 minute gesteriliseer word. 2. Was die soetpeper, verwyder die stam, maak die saad skoon, sny dit in skywe. Onderaan die pot sit 'n paar dille sambrele, swart peperkorrels, gekapte uie, gekapte soetrissies, swart peperkorrels en, indien verlang, bitter pepers. 3. Boonop moet jy die gewasde tamaties, soetrissie en die oorblywende dille uitsteek. Giet warm kookwater, bedek met 'n plastiek deksel, laat staan ​​vir 15-20 minute. 4. Dreineer dan die vloeistof uit die blik deur die poliëtileenbedekking met gate. 5. Gooi tamatiesap in sout, sout, suiker en asyn. Stryk styf met 'n deksel, draai 'n paar keer na 'n pot om die bestanddele op te los. Kooktyd: 40 min.

Groente "Polyana"

Vir marinade:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Was die groente deeglik. Banke steriliseer ongeveer 'n halfuur. Roer die pietersielie en was dit. 2. Was kool, verwyder die boonste blare. Die res moet fyngekap word. 3. Soet Bulgaarse Pepper om te was, verwyder die stamme en maak die saad skoon. Peper sny in dun ringe. 4. Skil uie, was en sny dit in dun ringe. 5. Was tamaties, verwyder die voetstuk liggies. Sny die vleis in dun ringe. 6. Onder die blikkies lê die peperwortelblare, die helfte van die pietersielie wortel. 7. Top met lae gesnyde pepers - tamaties - gekapte kool - uie ringe. 8. Vir marinade: voeg sout, suiker en sitroensuur by die gekookte water (indien gewenst, kan dit vervang word met suurlemoensap in die verhouding van 10 g sitroensuur per 1 teelepel suurlemoensap). 9. Laat bestanddele toe om heeltemal op te los. Gooi marinade blikkies en postirilizovat 20 minute. 10. Rol die bank, draai dit onderstebo, sit dit op die deksel op 'n donker plek. Kooktyd: 40 min.

Pittige peper

Op 0,5 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Was peper en doop dit in die water vir 5-7 minute 80-90 ° (kook nie!). 2. Berei marinade voor: kook die sonneblomolie met asyn, voeg suiker by en sout, meng. 3. Bak die blik vir 10 minute in die oond teen 200 ° C. Peppers moet gedroog word en dig verpak word in 'n pot, afwisselende peule van verskillende kleure. Gooi die marinade na die rand en maak 'n skroefdop toe. Kooktyd: 20 min.

Gebrande peper met tamatie

Per 1 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Was die pepers, sny die sterte op 'n afstand van 1 cm vanaf die basis van die stam. Verwyder die sade saggies, verdeel die vleis op 'n bakplaat en bak vir 180 minute in die oond. 2. Was tamaties, klop met kookwater en skil. Vleis vryf deur die kuil. Die gevolgde aartappelpuree laat kook en kook, roer 20 minute oor lae hitte. Voeg dan die suiker, groente-olie en sout, asyn by, roer tot die oplossing van die speserye en verwyder uit hitte. 3. Bak pepers in 'n warm marinade en laat dit vir 10 minute. Gooi dan die mengsel versigtig oor die potte en gooi dit dadelik. Banke met gepekelde pepers draai die deksels af en laat in hierdie vorm tot heeltemal afgekoel word. Kook tyd: 30 min.

Gekapte uie

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Skuur die bolle, was en gooi dit in 'n kastrol. Los citroenzuur op in 1 liter water, vul die bolle. Verhit op lae hitte tot kookpunt, verwyder dan van vuur, gooi uie in 'n verkolker. 2. Berei marinade voor: kook 1 liter water met knoffel, peper, suiker, sitroensuur en asyn. Voeg uie in blikke, gooi warm marinade en rol. Kooktyd: 25 minute.

Pittige assortiment sonder asyn

Vir pekelwater:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Komkommer 3 uur lank in koue water. Soetrissies en appels geskil van sade. Sny appels in skywe, soetrissies in ringe. Bitter peper - skywe. Kook 1,25 liter water. 2. Onderaan die potte lê uit: komkommers, dille, pietersielie, warm peper, knoffelhuisies, appels, tamaties en soetrissies. 3. Gooi die blik op die rand met kookwater. Bedek vir 20 minute. Gooi dan die water in 'n kastrol, kook, gooi dit weer in die pot en laat dit weer vir 20 minute. Weereens, gooi die water in 'n kastrol en gooi 1 koppie water. Voeg appelsap, sout en suiker by, kook, gooi die geassorteerde en rol die deksel op. Kook tyd: 30 min.

Tamaties met knoffel

Per 1 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Was tamaties, droog, in helftes gesny. Sit in gesteriliseerde blikke met snye af, saam met gekapte kruie, knoffel, lourierblaar en peper. 2. Bring 1 liter water met sout in 'n kastrol. 3. Gooi die tamaties versigtig met 'n effens afgekoelde pekel, sit die potjies in warm water (die temperatuur van die water en pekelwater moet dieselfde wees), bedek en steriliseer vir 15 minute. 4. Voeg die essensie toe, maak die kouse styf met deksels en plaas 5 minute onderstebo. Draai dan die potte verskeie kere om die asyn te "opbreek". Stoor in 'n koel plek. Kook tyd: 30 min.

Komkommerslaai

Vir 5 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Komkommers word goed gewas, gedroog en in blokkies of sirkels gesny. Sprinkel suiker, gooi dit met groente-olie en asyn, laat dit sowat 5 minute staan. 2. Voeg daarna sout, gemaalde swartpeper, peperpeper en mosterd by. Meng deeglik en laat dit vir 6 uur (roer af en toe). 3. Knoffel skoon en kap, pietersieliegroente was ook fyngekap. Knoffel en pietersielie om met komkommers te kombineer en goed te meng. 4. Banke steriliseer binne 30 minute. Komkommers gooi blikkies op, rol die banke op. Stoor in 'n koel plek. Gaarmaaktyd: 35 min.

Puree uit tamaties

Per 2 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Was tamaties, gooi kokende water, kook vir 10 minute op medium hitte. Tamaties wat in 'n kuil gegooi word, onder koue water verlaag. Spoel die vel af. Vleis sny en vou in 'n blender. Pyurirovat. 2. Giet die aartappels in 'n kastrol, seisoen. Voeg sout en suiker by 'n dosis van 1 tafel, lepelvol per liter puree. Kook vir ongeveer 10 minute sonder 'n deksel. 3. Skil die knoffel, gaan deur die pers. Dille moet gewas en fyngekap word. Meng, voeg by tamatiepuree by en kook vir sowat 20 minute, sodat die massa in 'n half tot twee keer gekook word. 4. Giet in voorbereide blikke, steriliseer 20 minute, rol op, draai oor en laat afkoel. Stoor in 'n koel plek. Kook tyd: 30 min.

Snack met soetpeper

By 4 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Auberginewas, week vir 30 minute in koue water om die bitterheid weg te kry. 2. As jy wil, kan jy in water 'n eetlepel asyn en sout oplos. Aubergine word gesny, in dun skywe gesny en in groente-olie giet totdat dit bruin is. 3. Skil uie, paprika en wortels, was en fyngekap. Roer en suurlemoen sap. 4. Blus in 'n verhitte braaipan in groente-olie totdat dit vir 7-8 minute gaargemaak word. Sout en geur na smaak. 5. Onderaan die gesteriliseerde potte lê die gebraaide eierplante, bo-'n laag gestoofde groente. Steriliseer vir 30 minute. Rol en afkoel by kamertemperatuur. Kook tyd: 30 min.

Aubergine kaviaar

By 4 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Aubergine was, sowat 15 minute in soutwater, sodat die bitterheid weg is. Spoel en fyn in blokkies gesny. 2. Wortels skoon, was en sny in dun stroke of rooster. Skep uie, was, droog en sny dit in dun halwe ringe, stroop met suurlemoensap en laat dit vir 5 minute staan. Peper was, verwyder die basis van die voetpitte, maak die saad skoon en sny in ringe of seminings. 3. Braai al die bestanddele in voorverhitte olyfolie of sesamolie tot byna die helfte gekook. Tamaties skil, afskil, verwyder die voetstukke, sout, peper en kook. 4. Plaas al die groente in een pan, gooi tamatiepuree, meng, geur en smaak, roer af en toe, sowat 25-35 minute totdat die groente gereed is. 5. Plaas die eiers in gesteriliseerde potte en rol hulle op. Koel by kamertemperatuur. Kook tyd: 30 min.

Warm peperwortelsous

Per 1 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Die wortel van die perderadiseis is gewas, skoongemaak. Plaas die sak op die vleisgrinder in die plek waar die grondmassa uitkom. Dit moet gedoen word om ontslae te raak van die skerp reuk van peperwortel. 2. Peperwortel deur die vleissnit. Dit kan ook in 'n kombinasie of gerasper word. 3. Wasbietjies, sny in skywe en rooster op 'n groot rooster. Voeg die helfte van die suiker by, versamel die sap. 4. Roer die beet in 'n braaipan vir sowat vyf minute, gooi dit in biesap. 5. Aan die biet het nie kleur verloor nie, maar jy moet 'n knippie sitroensuur byvoeg. Afkoel dit af. 6. Meng die gerasperde peperwortel met die bietmassa, voeg die asyn by. Meng goed. 7. Kook water, los daarin die oorblywende suiker en 2 tafels. lepels sout, roer. Verkoel effens af. 8. Bring peperwortel oor na voorbereide blikkies, bedek met 'n deksel en steriliseer vir ongeveer 30-40 minute. 9. Rol dan op. Hou verkieslik in die yskas. Kooktyd: 40 min.

Lecho in Russies

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Was wortels, skil, sny in dun skywe of roer op 'n groot ruit. 2. Was tamaties en pepers. Peper moet geskil word van die pedicels en sade, in stukkies gesny. 3. Plaas die tamaties 30 minute lank in kookwater, dreineer die water, kap die tamaties en verwyder die vel van hulle. 4. Skil die knoffel, gaan deur 'n pers of kap dit fyngekap. 5. Wortels, tamaties, peper, kombineer, sout en meng goed. Laat dit vir 12 uur. Voeg dan die groente-olie, suiker, gemaalde swartpeper, droë wyn, suurlemoensap by en meng dit deeglik weer. 6. Bring kook, saggies roer, sodat die groente nie vorm verloor nie. Kook vir lae hitte vir ongeveer 20 minute. 7. Banke steriliseer oor stoom of in 'n verhit tot 180-200 ° oond. Voorbereide groente sit in potte. 8. Elke pot met groente moet vir 30-40 minute gesteriliseer word. 9. Rol met deksels. Draai die blikke oor, bedek met 'n kombers en laat dit heeltemal afgekoel word. Hou lecho beter in 'n koel plek. Kooktyd: 40 min.

Geassorteerde Groente en Vrugte

Per 2 liter:

Vir marinade:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Was komkommers en tamaties. Peper sny in die helfte, verwyder die stamme met sade, was en sny elke helfte in 3 dele. 2. Was druiwe. Skil die ui en sny dit in skywe. Knoffel word in dentikels verdeel en skoongemaak. 3. Was die appel, verwyder die kern met sade en sny dit in skywe. Was die groente. 4. Vir marinade, kombineer water met asyn en kook. As jy wil, kan jy 'n bietjie kaneel byvoeg. Kook vir ongeveer 3-5 minute. 5. Sit onder die gesteriliseerde bottel 'n bietjie groentes, gerasperde peperwortelswortel. 6. Om die voorbereide groente uit te lê met 'n appel, van bo - die oorblywende groente. 7. Gooi die marinade en verseël dit stewig. Kook tyd: 30 min.

Druifblare

Per 1 liter:

Vir marinade:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Wyn blare om uit te sorteer, verdikkings af te sny, was goed en droog. 2. Giet die peper in kookwater, blom die druifblare om hulle elasties te maak, maar nie meer as 4-5 minute nie: tot donker. 3. Blare koel, rol in 'n buis en sit dit styf in 'n gesteriliseerde pot. 4. Berei die marinade voor en gooi dit gou in 'n pot, rol op, draai oor en laat dit heeltemal afgekoel word. Kook tyd: 30 min.

Geassorteerde tamaties

Per 2 liter:

Vir marinade per 1 liter water:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Plaas dille sambrele en knoffelhuisies op die bodem van die gesteriliseerde pot. 2. Plaas bo-op geel en rooi tamaties. 3. Plaas die versoetde peper bo-op die tamaties, gesny van sade, sny in medium skywe. 4. Giet die voorbereide marinade. Span met 'n gesteriliseerde deksel. Kook tyd: 30 min.

blomkool

Op 3 liter:

Vir marinade per 1 liter water:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Was blomkool, verdeel in bloeiwyses en kook in soutkookwater vir 3-5 minute. Gooi dan 'n verkoeler in en afkoel dit. Peppers was, verwyder die voetstukke, sny, maak die saad skoon. Peper sny in groot skywe. 2. Skil die wortels af, was en sny dit in skywe. 3. Voeg marinade in kokende water by sout, suiker, asyn en kook vir 5 minute. 4. Plaas die lourierblaar, blomkool, soet- en bitterpeper, wortels en marinade in gesteriliseerde potte. Hermeties oprol. Kooktyd: 40 min.

Groente "salsa"

Per 2 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Aubergine was, in blokkies gesny en sowat 15 minute in soutwater week om bitter te word. Sit in 'n kastrol, gooi dit met groente-olie en laat dit sit totdat dit sag is. Uie en wortels skoon. Ui in stroke gesny, roer die wortels op 'n medium rasper. 2. Uie en wortels saam braai. Voeg gekapte groen pietersielie, gemaalde swartpeper by en meng goed. 3. Tamaties gooi kookwater vir 30 sekondes, afskil, gooi die vleis apart. 4. Alle groente, kombineer, voeg sout, suiker by, roer en kook vir 5 minute. 5. Brei uit op gesteriliseerde potte. Steriliseer vir 20 minute, rol op en draai tot afkoeling. Kooktyd: 40 min.

Eierplante in 'n landstyl

Per 2 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Aubergine was, sny in skywe en week vir 15 minute in soutwater. 2. Vou 'n kouer in en spoel onder lopende water. Wortels en uie geskil, in stroke gesny. Was tamaties en sny in blokkies. 3. Aubergine rol in meel en braai in voorverhitte olie tot gaar. 4. Plaas die groente apart in die olie en braai hulle in 'n sous. Voeg eierplante by, knie. 5. Plaas die warm groente in voorbereide blikkies en gooi kookwater bo-op. Hermeties oprol. Stoor in 'n koel plek. Kooktyd: 40 min.

Salade uit kool

Op 3 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Was kool, sny in die helfte, sny 'n stomp uit, knip blare en vryf 1 teelepel. lepel sout. Skil ui, sny in helftes en sny in halwe ringe. 2. Sny die peule soetrissie in helftes, sny die sade en wit partisies af, sny die pulp met strooi. Wortels moet gewas, geskil en gerasper word op 'n groot ruit. Voorbereide groente kombineer met die gekapte kool, voeg die asyn, suiker en die oorblywende sout by. 3. Meng die groente met groente-olie en versprei dit oor die potte. Laat vir 3 dae by kamertemperatuur, maak dan toe met plastiekdeksels. Hou in die yskas. Kooktyd: 40 min.

Gepekelde heuningwurm

Op 3 liter:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Berei die marinade voor. Kook 1 liter water, voeg lourierblaar, peper, naeltjies, sout en suiker by. Kook vir 3 minute. Gooi dan die asyn, roer, laat die marinade kook en verwyder die pan uit die vuur. 2. Maak die sampioene skoon, sit dit in 'n kolander, spoel deeglik af en laat die water heeltemal dreineer. In groot sampioene sny die bene af op 'n afstand van 0,5 cm van die pet en sny dit in stukkies sowat 2 cm lank. 3. Vul die sampioene met koue water, kook en dreineer die water. Giet die sampioene weer met koue water, voeg sout by en kook. Verwyder alle skuim met 'n geraas. 4. Gee 15-20 minute. Sampioene sal gereed wees wanneer hulle op die bodem van die pan begin sit. Verwyder die kastrol uit die hitte en laat heeltemal afkoel. Sit die sampioene in die voorbereide blikkies met 'n trui vir 2/3 van die hoogte. 5. Gooi die sampioene met die marinade tot die nek, sluit met skroefdoppies. Draai die blikkies onderstebo. As dit koel is, sit dit in die yskas. Na 'n rukkie moet die sampioene die volle volume van die blik inneem. Kooktyd: 50 min.

Vinnige tert met 'n verrassing

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Eiervrug word gewas en sny langs 'n skerp messkywe ongeveer 1-2 cm dik. Sout, peper, sit onder 'n pers om die sap te stapel, rol dan meel in en groente in groente-olie. 2. Voeg die voorgeskilde en gekapte uie by. 3. Was aartappels, skil, kook tot gaar. Koel en kap in 'n mash. Roer die geklitste eier en meel in. Knie die steil deeg, verdeel dit in 2 dele en rol dit effens uit. 4. Plaas een laag deeg op 'n gesmeerde bakplaat. Top met eiervrug en gebraaide ui, gooi dit met tamatiesous en strooi gesnyde groente. 5. Bedek met 'n tweede laag deeg en bak in die oond teen 160 ° tot goudbruin vir ongeveer 25-30 minute. Voorbereidingstyd: 30 minute In een porsie 257 kcal Proteïene -17 g, vette - 16 g, koolhidrate - 33 g.

Kool met garnale

Vir 6 porsies:

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Skil uie, was en sny in blokkies. Bietjie botter op 'n kastrol laat sak. Suurkool na 'n verkoeler. 2. Sit die suurkool by die gebraaide ui en strooi dit met suiker. Gooi die sjampanje, bedek en prut 10 minute op lae hitte. 3. Sit gekookte water in kokende water en kook. Kook vir lae hitte vir 3 minute sonder om die deksel te bedek. 4. Meng suurroom in 'n kastrol met room en kook liggies. Was en droog die pietersielie. Sny die blare, kap, voeg by die sous. Klop deeglik. 5. Sit die soutkoolsous op die bordjies, gooi die sous daaroor en lê die garnale daarop. Voorbereidingstyd: 30 minute In een porsie 150 kcal Proteïene -12 g, vette - 7 g, koolhidrate - 28 g.

Gestoofde groente met knoffel

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Smelt die suiker in 'n braaipan. Voeg blare van roosmaryn by, karameliseer hulle en lê dit uit vir verkoeling op aluminiumfoelie. Knoffel skoon. Peper, die verwydering van sade en septa, in groot stukkies gesny. Aubergine in blokkies gesny. Was en tamaties die tamaties. Boontjies week vir 2 uur in water en kook tot gaar in dieselfde water. 2. Aubergine saam met peper om in 'n braaipan te sit en in olyfolie te braai. Voeg knoffel, bone en tamaties by. Stoof alles saam 5 min. Geur met sout, peper en asyn na smaak. Spoel met gekarameliseerde roosmaryn voor bedien. Voorbereidingstyd: 30 minute In een porsie 260 kcal Proteïene - 23 g vet - 10 g, koolhidrate - 34 g.

Kool in sampioen sous

Voorbereiding van geregte volgens die resep:

1. Verwyder die boonste blare van die kool, was die res en sny die kop in 8 dele. Sit in kokende soutwater, kook vir sowat 8 minute, verwyder dan uit die bord en gooi dit in 'n verkoeler. Verhit oond tot 200 °. Sampioene is gewas en grof gekap. Skil uie en fyngekap. Verhit groente-olie in 'n braaipan, sit sampioene met uie en braai 10 minute. 2. Strooi sampioene met uiemel, bruin, voeg suurroom, sout, peper, bedek. Stoof vir 10 minute op 'n klein vuur. 3. Smeer die bakplaat met olie. Plaas die kool in 'n gelyke laag en gooi die sampioen sous. Bak 15 minute in die oond. Versier met gekapte kruie en dien aan tafel. Voorbereidingstyd: 40 minute In een porsie 225 kcal Proteïene - 23 g, vette - 37 g, koolhidrate -16 g.

Jy het baie geleer oor gepekelde groente, die beste resepte en hul voorbereiding. Dit is tyd om alles deur onsself te probeer, ons wens baie geluk.