Beef steak Beefsteak is 'n stukkie beesvleis as dit letterlik vertaal word. Maar in die kombuis kan jy ook resepte kry vir die kook van steaks uit jong vark, kalfsvleis en selfs vis! Biefstuk kan ook as 'n hele stuk gekook word, en van gehakt vleis (gekap of gemis deur 'n vleissnit). Met bygevoegde mosterd in die voorkoms gee die klaarmaken n unieke smaak en aroma. Gehakt vleis moet deeglik gemeng word. Gebraaide steaks moet op 'n warm braaipan gedoen word sonder om twee tot drie minute vet van twee kante te voeg. Sulke steaks is ook lekker om hamburgers te maak!
bestanddele:- Varkpulp 500g
- Ui 1 g
- Sout gesout 150 g
- Room 75 ml
- Mosterd 1 eetlepel. l.
- Peper rooi grond 0,25 teelepel.
- Peper swart grond 0,25 teelepel.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 50 ml
- Sout 1 teelepel.
- Neutmuskaat gepoeier met 0.25 tl.
- Stap 1 Om biefstuk met mosterd te maak, benodig ons vark, spek, ui, rooipeper, mosterd, swartpeper, sout, room, neutmuskaat, groentegesynde olie om steaks te vorm.
- Stap 2 Vark en varkvleis in stukke gesny.
- Stap 3 Ons gaan deur die vleissnyers, verkieslik deur 'n groot maas.
- Stap 4 Sny die uie baie fyn.
- Stap 5 Voeg ui in gehakt vleis by.
- Stap 6 Ons voeg ook mosterd, neutmuskaat, swart en rooi grondpeper by die vulsel, sout na smaak, ons gooi die room.
- Stap 7 Meng die gehakte vleis deeglik.
- Stap 8 Gesmolten in geraffineerde groente-olie hande vorm klein, nie dik kutte van dieselfde grootte afgeronde ronde vorm.
- Stap 9 Braai die steaks op die warm braaipan aan weerskante tot 'n roerige kors verskyn. Olie of vet wanneer braai nie bygevoeg word nie. Ons bedien steaks van vark met mosterd in warm vorm aan groenteslaai of enige bykos om te proe.