- Squash - 1 Kilogram
- Geitkaas (gerasper) - 1/2 koppie
- Eiers - 2 stukke
- Dille, pietersielie - - Om te smaak
- Bloem 1/2 koppie
- Droë gis - 2 items. lepels
- Sout - - Om te smaak
- Groente-olie - 50 Milliliter
Berei die nodige bestanddele voor. Courgette skoon van skil en sade, vryf op 'n groot ruit. Geniet gesout. Ons sit vir 15 minute gesoute courgette op 'n warm plek. Squash sal baie sap afgee, wat ons moet dreineer. Dit is die beste om die courgette in 'n kuil te gooi en dit goed te druk. Wanneer die squash uit die vloeistof verwyder word, sit dit terug in 'n bak. Voeg droë gis by. Daar breek ons eiers. Ons sny vars groen en voeg dit by die deeg. Meng deeglik. Voeg gerasperde bokkaas by. Roer. Sif in 'n bak meel. Ons bring die meel na die verlangde konsekwentheid, meng dit goed en sit dit 20-30 minute op 'n warm plek. Uiteindelik sal ons deeg so iets lyk. Verhit 'n groot hoeveelheid olie in 'n braaipan. Sprei oor 'n eetlepel van die vulsel in die olie, braai tot goudkleurig aan een kant. Draai dan en braai tot klaar. Smeer ook al die ander pannekoeke. Bedien warm met suurroom of gunsteling sous. Bon appetit! :)
Porsies: 3-4