Snoekabos in kaassoufflé

1. Ons sny die filet snoekvlisfilette (sny eers die vel van die vis af). Ku Bestanddele:

• Plakkaat - 500 gram
• Melk - 1/4 koppies
• Kaas (gouda) - 50 gram
• Meel - 2 Art. lepels
• Eiers - 2 stukke
• Groente-olie - Om te proe (vir braai)
• Peper, sout - Om te proe

instruksies

1. Ons sny die filet snoekvlisfilette (sny eers die vel van die vis af). Stroop vis met gemaalde peper en sout. 2. Maak die braaipan warm, gooi 'n bietjie groente-olie en sowat een minuut van elke kant, braai stukkies vis. 3. Om 'n sop te berei op 'n klein ruit, vryf kaas en meng dit met eiergele. 4. Sip die proteïene in 'n stabiele skuim. Voeg die geklitste dele by die kaasmengsel by, voeg die meel by en van onder af, meng alles goed. 5. Smeer die olie met 'n hittebestande vorm, steek die stukkies snoekabos uit en vul dit met kaassouffle. Vir dertig minute sit ons in die oond, die temperatuur is honderd en sewentig grade. 6. Ons verdeel die voorbereide gereg in porsies en kan dadelik aan die tafel bedien word.

Porsies: 4