- Peper swart ertjies - 7 stukke
- Ui - 2 stukke
- Eier Hoender - 3 stukke
- Bay Leaf - 1 stuk
- Sout - 1.5 teelepels
- Melk - 500 Milliliter
- Hartkalf - 800 gram
- Groente-olie - 85 milliliter
- Koringmeel - 250 gram
Die hart word in groot stukkies gesny en in koue water gekook totdat dit gaar is met peper en lourierblaar. Dan neem ons die hart uit die sous, en ons gooi die sous nie uit nie - dit sal nog steeds handig wees. Die gekookte hart moet nou deur 'n vleissnit gesny word of met 'n blender gekap word, maar die eerste opsie is beter. Meng die gekookte hart met fyngekap en gebraai in olie uie. Ons sit 'n braaipan op die vuur met 'n hart en uie, gooi 'n halwe koppie sous en stoof totdat die sous verdamp word. Al die bestanddele vir die voorbereiding van pannekoeke (melk, meel, sout, eiers, botter) word gemeng tot homogeen, uit die gevolglike deeg pannkoek ons pannekoeke. Ons pak in elke pannekoek ons vulsel. Ek doe gewoonlik 'n boks in, hoewel dit enigiets kan wees. Reeds gevoude pannekoeke 'n bietjie meer braai in 'n pan. Gedoen! Eet met suurroom.
Porsies: 8-9