- Lam - 1 Kilogram
- Ui - 4-5 stukke
- Rooi droë wyn - 150 milliliter
- Sout, peper - - Om te smaak
Om 'n heerlike Shish Kebab in Kaukasus te kook, moet ons net 'n paar stappe doen. Voordat u verder gaan, moet u daarop let dat daar 'n groot verskil is tussen die vleis van 'n jong en nie baie jong ram nie. Hulle is 'n bietjie anders voorberei, so ek sal twee resepte gelyktydig in een voorlê. Dus, as jy die vleis van 'n jong skape het, dan is alles baie makliker. 1) Vleis (net pulp) deeglik gesuiwer onder lopende water, gedroog, gesnyde tendons en films. 2) Sny in nie baie groot vierkantige stukke (weeg 35-40 gram). 3) Ons sit klein stukkies lam in diep geregte. Sout, peper, voeg fyngekapte uie by, strooi rooi droë wyn by en meng deeglik met hande. 4) Stroop die stukkies in spiese en braai tot kook op warm kole. Opsie nommer twee. As jy rammel het, is dit nie die eerste jeug nie, met meer moeilike vleis. 1) Ons sny die vleis op dieselfde manier in stukkies. Voeg by die diep skottelgoed. Smeer hulle, peper, voeg fyngekapte uie, strooi wynasyn en groente-olie. 2) Meng alles goed met hande, bedek en marineer die nag of sowat 5-6 uur in 'n koel plek. 3) Dan sny ons toutjies op spiese en braai, gooi jouself gereeld oor warm kole. Kebab in die Kaukasus gereed om te bedien, bedien met vars en sappige tamaties, groen uie, kruie, suurlemoensap en pittige sous. Bon appetit!
Porsies: 4