Hoe om die bakpoeier te vervang?

Meesteres weet dat tydens die kook dit moontlik is om 'n kwaliteit bakpoeier te gebruik. Poeier word ingesluit in die aantal bestanddele vir die bak van koekies en ander bakkeryprodukte. As gevolg van die vrystelling van koolstofdioksied, word die toets opgewek. As daar nie so 'n assistent is nie, lyk die lekkernye hard en plat.

Wat is 'n bakpoeier?

Die bakpoeier is 'n spesiale poeier, wat gebruik word om die bakvleis en lug te maak. Die poeier word in die deeg gemeng en na 'n rukkie, met termiese blootstelling, verhoog dit in volume. Die bakpoeier verhoog die deeg, maar het geen effek op die menslike liggaam nie. 'N Belangrike punt is om die uitlosmiddel direk van die ferment te skei. Bakpoeier word in droë vorm voorberei sonder die toevoeging van vloeistof. In hierdie toestand verhoog hy die deeg tot sy maksimum hoogte. Maar suurdeeg is altyd vloeibaar.

Bakpoeier: Samestelling

Dus, nadat ons die definisie en doel van die poeier verstaan ​​het, gaan ons na die beskrywing van die samestelling daarvan. Die bestanddele bestaan ​​uit slegs drie produkte:

1. Koring of rogmeel. Mel bepaal die finale volume van die bakpoeier. In sommige gevalle word die meel vervang deur stysel. Dit is nodig om die verhoudings van die bestanddele van die poeier in ag te neem. Foute in verhoudings sal die smaak van die kookproduk beïnvloed. Jy kan 'n maaltyd van growwe maal verkies, byvoorbeeld rog. Dit verhoog die prag en gee die koekie 'n lekker blik.
2. Koeldrank. Soda is ingesluit in die standaard bakpoeier resep met een enkele gebruik - reaksie met asyn of sitroensuur. So 'n interaksie bepaal die totale prag van die bun. Die kwaliteit van die reaksie hang af van watter soort produk op die eettafel sal wees.
3. Sitroensuur. Sitroensuur neutraliseer die smaak van soda. As jy die soda nie met sitroensuur neutraliseer nie, sal die baksel 'n kenmerkende bitter smaak en 'n onaangename kleur hê.

Interessant! Sitroensuur kan vervang word deur enige bessies met suurheid (byvoorbeeld, bosbessies of korente).

Hoe om die bakpoeier in die bak te vervang?

Soms is daar situasies waar 'n pak bakpoeier eenvoudig nie by die kook is nie. Wat kan ek in hierdie geval doen om die probleem op te los? Trouens, dit is nie so moeilik om 'n plaasvervanger vir bakpoeier voor te berei nie. Ons bied u twee baie eenvoudige resepte aan:

Metode nommer 1.

Ons benodig bogenoemde grootmaatprodukte en 'n volumetriese opgaartenk. Stap-vir-stap instruksie vir die kook van bakpoeier:

• Berei 'n ruim houer voor en vul dit met 12 teelepels volkome (koring of rog).
• Voeg koeldrank by tot 5 teelepels.
• Ten slotte, verdun die konsekwentheid met sitroensuur (3 teelepels).
• Roer die bestanddele en skud die mengsel deeglik.

Die vervanging van die gekookte bakpoeier is gereed! Met die hulp daarvan kan jy lekker gebak kook en jou niggies met kulinêre meesterstukke.

Metode nommer 2.

Die tweede voorskrif vir die plaasvervanger behels die gebruik van stysel. Dit kan ook deel van die bakpoeier wees en die deeg in die oond oplaai. Stysel word in enige winkel in gereedgemaakte vorm verkoop. Stap-vir-stap instruksie om bakpoeier met stysel te berei:

• Vul die houer met 10 eetlepels stysel.
• Verdun die stysel met 5 teelepels koeksoda.
• Die finale aanraking is die byvoeging van 3 teelepels suurlemoensuur.

Aandag asseblief! By die vervanging van meel met stysel, moet ander verhoudings waargeneem word: stysel moet byvoorbeeld meer as twee keer die frisdrank oorskry. As jy dus 3 teelepels frisdrank neem, moet die hoeveelheid stysel 6 eetlepels wees.

Bon appetit!