- Vark - 800 gram
- Granaat - 100 gram
- Knoffel - 2 tande
- Grondmuskaat - 1 teelepel
- Italiaanse kruie - - Om te proe
- Sout - 1.5 teelepels
- Grond swart peper - - Om te proe
- Groente-olie - - Om te smaak (vir braai)
Berei al die nodige bestanddele voor. Die granaat is gegot, ons benodig 100 gram korrels. Stuk vark is goed gewas, gedroog en in dieselfde klein stukkies gesny. Garnetkorrels word in 'n hermetiese vasgemaakte sak geplaas, lug laat uitstort en met 'n rolpen deurgaans geslaag. Vir hierdie resep benodig ons vars geperste granaatappelsap, die winkel pas nie. Ons filter die sap. Plaas dan die vleis in 'n diep pot, voeg granaatappelsap by, meng goed. Voeg dan fyngekapte knoffel, 'n mengsel van Italiaanse kruie, sout, peper, neutmuskaat by. Ons meng hande deeglik. Bedek met 'n deksel of 'n film en stuur vir ongeveer 'n uur in die yskas om te marineer. Periodiek neem ons uit en effens meng. Terwyl die vleis gemarineer word, sal ons houtstawe in koue water boor. Wanneer die vleis gemarineer word, gaan voort om dit op die spiesdraad te maak. Stringing is nie baie streng nie. Smeer dan in groente-olie op 'n warm braaipan spykers met vleis en aan beide kante van hoë hitte. Braai die Shish Kebab tot goudbruin. Die belangrikste ding is 'n mondkors! :) Dan bedek ons die bakplaat met foelie en lê ons vleis op ons spiese. Maak die foelie styf toe. Dan stuur ons shish kebab vir 25-30 minute tot 200 grade oond. Verwyder dan die boonste laag foelie en bak vir nog 10 minute (jy kan in die grillmodus). Dan dien ons aan die tafel. Bon appetit!
Porsies: 5