- Spinasie - 1 stuk (verpakking 400g)
- Aartappels - 3 stukke
- Adyghe kaas - 200 gram
- Botter - 50 gram (vir braai)
- Meel - 2 koppies
- Water - 0,5 koppies
- Melk of kefir - 1/3 Glas
- Suurroom - - Om te proe
- Speserye - - Om te proe (gemaalde swart en rooi soetrissies, asafoetida, Provence kruie, sout)
Meng al die bestanddele vir die deeg in 'n diep bak: kefir of melk, meel en water. Knie die deeg. In 'n stoofpot met botter en speserye braai tot by spinasie. Aartappels en kaas het op 'n groot rooster gevryf en met spinasie gemeng. Rol die deeg uit en vorm plat koekies. In die middel van elke koek sit ons 'n lepel vulling en stapelvoedsel met een steek in die middel. Van twee kante vorm ons hoeke. Koppel dan die hoeke in pare. Daarna word die mantels in die mantyshnitsu of stoomboot geplaas, 30 minute lank gaargemaak en aan die tafel bedien.
Porsies: 3-4