- Aardbei (vars of bevrore) - 4 koppies
- suiker - 6 koppies
- pektien - 6 st. lepels
- botter - 1 Art. 'n lepel
1. Mash aarbeiebessies tot die verlangde digtheid van konfyt. Om dit te doen, kan jy 'n mes vir deeg of so iets gebruik. 2. Meng aarbeie, pektien en botter in 'n groot kastrol. Bring oor medium hitte kook, af en toe met 'n houtlepel. 3. Sodra die mengsel kook, voeg al die suiker dadelik by en roer voortdurend totdat die suiker oplos. Bring die konfyt weer tot kookpunt. 4. Wanneer die konfyt die kookpunt bereik (die borrels sal nie met roer verdwyn nie), kook vir 1 minuut (gebruik 'n timer), en skakel dan die vuur uit. As die konfyt vir langer as 1 minuut gekook word, sal dit baie dik wees. Berei potte met tregter vir konfyt. 5. Plaas die flesse op 'n hoë temperatuur oppervlak, byvoorbeeld op 'n snyplank. Vul die flesse met konfyt, laat dit afkoel tot kamertemperatuur, maak dit toe en stoor dit in 'n yskas of vrieskas.
Porsies: 10