Tafelvark Resep van die minimum bestanddele - vleis, speserye, sout. Die resultaat oorskry verwagtinge, aangesien dit 'n uitstekende toevoeging tot alledaagse geregte is, kan vleis by graan gevoeg word, op brood versprei, soos stopverf. Volgens smaak en struktuur lyk sulke vleis iets tussen die koue en die stoof. Ek het jeneverbes bygevoeg, soos hulle my gehad het. In plaas van hulle is dit heel moontlik om soetpeper ertjies te gebruik. Die vleis blyk baie delikaat te wees, dit verkrummel feitlik onder 'n mes!
bestanddele:- Varkvleis op been 400 g
- Juniper 3 stuks.
- Bay blaar 1 PC.
- Sout 0,5 teelepel.
- Stap 1 Berei vleis, lourierblaar, jeneverbes (bulties) voor.
- Stap 2 Was en droog die vark, plaas dit in 'n sakkie vir die bak, sit die laurierblare, die jenever en 'n bietjie sout daar. Die pakket moet styf vasgebind word, soveel as wat dit die lug vrystel.
- Stap 3 Plaas 'n ander gewone kospakket in. Net strenger. Sit in water en kook vir ongeveer 4 uur op lae hitte. Laat afkoel.
- Stap 4 Verwyder die vleis uit die sakke. Gevormde sap moet bewaar word, speserye kan verwyder word. Verwyder die vleis uit die been en kap dit fyn.
- Stap 5 Plaas die vleis in 'n geskikte grootte, gooi die oorblywende vleissap.