Die belangrikste verskil tussen groen tee en swart is die tegnologie van hul verwerking na oes. Swart tee word gedroog sonder voorbehandeling. Ensieme wat in die blare van hierdie tipe tee voorkom, dra by tot die verduistering van tee in die droogproses. Die blare van groen tee na versameling word onderhewig aan hittebehandeling, wat bydra tot die vernietiging van ensieme wat tot die donkerte van die tee lei. Dit laat jou toe om die natuurlike kleur van die tee te maksimeer.
Soorte groen tee
Afhangende van die metode van hitte blootstelling aan teeblare na oes, word vier tipes groen tee onderskei.
Die algemeenste tipe groen tee is tee, wat onmiddellik na die versameling en met die laaste droog gaargemaak word. In Chinese word sulke tee "Chao Qing Liu Tsa" genoem. Die mees bekende "geroosterde" tee is Lung Jing (Dragon Well) en Bee Lo Chun.
Die volgende soort groen tee is tee, die finale stadium van hul produksie is hulle droog in oonde of spesiale toestelle soos 'n oond. Sulke tee word "Hong Qing Liu Cha" genoem. Die beroemdste tee is Tai Ping Hou Kui en Huang Shan Mao Feng.
Volgende kom die tee wat in die son gedroog word. Dikwels word hierdie tipe groen tee gebruik as 'n semi-finale produk vir die vervaardiging van gedrukte tee. Maar soms word hulle so los verkoop.
Die laaste soort groen tee is tee, waarvan die blare onmiddellik na stowwe met stoom verwerk word, waarna hulle gedraai en gedroog word. Hierdie manier van teeproduseer is die oudste. Die bekendste soorte gestoomde tee is Xian Ren Chang Cha en Yu Lu.
Nuttige eienskappe van groen tee
Die belangrikste voordelige en medisinale eienskappe van groen tee word verskaf deur die alkaloïede wat daarin vervat is. Dit sluit in kafeïen en sy antagoniste - neofilien, hipoksantien, teobromien en paraxantien. Hulle word in beide swart en groen tee aangetref. In groen tee is die vlak van kafeïen egter effens hoër.
Die belangrikste eienskap van kafeïen is sy toniese en stimulerende effek op die liggaam. Danksy dit word die werkvermoë van die brein aansienlik verhoog, die reflekse word vererger. Kafeïen kan hoofpyn, slaperigheid en moegheid effektief beveg. Maar sy kragtige toniese effek is nie baie sterk nie. En die fout is dat sy antagoniste, wat lei tot 'n afname in bloeddruk en 'n afname in vaskulêre toon. Hierdie prosesse is onsigbaar vir gesonde mense. Vir mense met hoë bloeddruk sal hierdie effek positief wees, maar vir mense met lae bloeddruk - gevaarlik. Dus, hipotensie en mense wat aan maag- en duodenumsere ly, sowel as met verhoogde tiroïedfunksie, word aanbeveel om slegs effens gebrouwde groen tee te gebruik en die hoër grade heeltemal te laat vaar.
Japannese wetenskaplikes het bevind dat die tee in tee die verouderingsproses van weefsels beter as selfs vitamien E verlaag. Groen tee normaliseer metabolisme, stabiliseer gewig, help om honger te bevredig. Daarbenewens bevat dit so nuttige vitamiene as vitamien A, B1, B2, B15 en vitamien R.
Daar moet onthou word dat al die nuttige eienskappe net kwaliteit en vars groen tee het. Grootskaalse teevariëteite, handmatig uit die teebosse versamel en netjies gedraai, het baie nuttige eienskappe. Nuttige eienskappe is laag in fyngekapte tee, sowel as in eenmalige sakkies.