Sekerlik, elkeen het so 'n plant as soja gekry, selfs al het hy nie tofu kaas probeer en nie sojasous verdra nie.
Soja word bygevoeg aan wors en worsies, dit word in mayonnaise en gebak, asook in pasta en byna enige halffabrikate, vir die voorbereiding waarvan slegs water benodig word.
Beskadigde gebruik?
In sojabone bevat groenteproteïene, dit is baie naby aan die nageslag van proteïene wat in eiers, melk en vleis voorkom. Daarom hanteer sojabone so vinnig die gevoel van honger en maak geen skade aan ons figuur nie. Sojaproteïen bevat al die aminosure wat slegs in dierlike proteïene voorkom.
As die liggaam 'n tekort aan hierdie middels voel, kan immuniteit en bloeddruk afneem en aminosure benodig word vir die vernuwing van organe, weefsels en selle. Daarom, as jy net die groentesoorte probeer eet, moet jy dit in jou dieet bevat wat soja bevat. Byvoorbeeld, in Japan, 'n baie groot aantal vegetariërs, gemiddeld 27 kg sojabone, maar slegs Europeërs 3 kg. Daarbenewens het spesialiste baie jare gelede vertel hoekom die Japannese so lank leef - dit is die verdienste van sojabone op die tafel. Dokters het geglo dat soja die vlak van skadelike cholesterol in die bloed kan verminder, en ook teen kanker beskerm. Maar onlangs is studies uitgevoer, en dit blyk dat soja nie so nuttig is nie - dit is nie moontlik om te beskerm teen kwaadaardige gewasse en om cholesterolbobs te verwyder nie.
Vir elke persoon wat soja liefhet, is daar 'n geleentheid, of eerder 'n gevaar om 'n geneties gemanipuleerde produk te koop. Dit is baie eenvoudig - genetika op sojabone word dikwels geëksperimenteer. Oor die hele wêreld word aangevoer dat die geneties gemodifiseerde produkte veilig is. Maar nie teenstanders of ondersteuners het genoeg argumente om tot een gevolgtrekking te kom nie.
Maar dit is die moeite werd om te onthou dat al die voorvereistes vir die feit dat dit skade kan doen en die waarheid bestaan. Byvoorbeeld, ons kan sê oor die tuisland van gewysigde Amerikaanse produkte. Reeds 20 jaar gelede eet mense hierdie produkte. As gevolg hiervan - die aantal allergieë styg elke dag, en elke derde kind is vetsugtig. Natuurlik is daar geen betroubare feite dat die rede vir voedsel aangepas is nie, maar om jouself beter te beskerm en nie in gevaar te stel nie. Hoe weet ek of 'n gewysigde produk verander is? Die etiket hierop word getoon deur die opskrif "Bevat GMO's", en vervaardigers is verplig om so 'n inskrywing toe te pas.
Vmestomyasa
Ons het reeds ontleed dat sojaproteïen diereproteïen kan vervang, dus produsente van halffabrikate, ten einde produkte goedkoper te maak, voeg soja in plaas van vleis by. En soos jy en ek weet, soms verbeter dit nie die smaak van die produkte nie.
As jy die etiket sorgvuldig bestudeer, sal jy kan uitvind waarna die wors gemaak is. As daar 'n bestanddeel soos "groenteproteïen" is, is dit heel waarskynlik dat hulle 'n aimea het as gevolg van soja. Daarbenewens is die aanduiding van E479 en E322 ook soja. Daar word geglo dat as semi-finale produkte in vleis nie meer as 20% sojabone bevat nie, klink dit nie smaaklik nie.
Jy kan soja-bone in winkels baie selde vind. Voordat jy dit eet, moet soja 24 uur lank geweek word en kook dan vir 'n paar uur. Maar selfs na sulke truuks is die smaak, soos hulle sê, 'n amateur. Daarom koop soja feitlik nie, maar die produsente het 'n uitweg gevind - hulle voeg net boontjies by ander produkte. Byvoorbeeld:
- Soevoemyaso. Dit lyk soos gekapte vleis of skyfies. Dit word gewoonlik in wyn, melk of water geweek, waarna dit soos gewone vleis gekook word. Dus, uit 100 gram soja "gemaalde vleis" kom oor 'n pond "vleis".
- Sojabone of tofu. Dit lyk soos maaskaas. Sommige glo dat tofu baie vars is, maar as dit met groente en speserye in olyfolie gebraai word, sal dit baie lekker wees.
- Yuba. Yuba is 'n skuim van sojamelk, maar ons ken hierdie produk as "Koreaanse aspersies", wat langs die Koreaanse wortels lê. Dit smaak soos rubber, maar as jy speserye by asyn voeg, voeg speserye toe, dan kan jy mooi word. 'n goeie snack.
By die Podsoum
Op sojasous moet apart vertel word. Die oostelike gereg is onwaarskynlik om sonder hierdie bestanddeel te doen. In Japan en China word die sojabone-sous vervang met sout.
Om gewone sojasous voor te berei, neem dit 'n bietjie tyd. Soja word aanvanklik skoongemaak, dan gebreek en gemeng met grondkoring. Wanneer hierdie mengsel begin fermenteer, is die vloeistof nie vloeibaar nie, wat gevolglik afgehaal en gefiltreer word. Dit is die bekende sojaboon sucker. En die soetheid van die sous hang af van hoeveel koring by soja gevoeg sal word.
Maar om die sous net so te kry, het jy meer nodig. Daarom word daar spesiale fermentasie bygevoeg wat die fermentasieproses versnel. Die sous word dus nie vir 'n jaar voorberei nie, maar slegs vir een maand. En die sous, wat 'n jaar gemaak word, en wors-vinnig kook, smaak nie anders nie. Dit moet egter gesê word dat vervaardigers nie hierdie maand selfs hierdie maand kan wag nie, dus help hulle om met alkaliere en sure te gis. So vsouese, soos u reeds verstaan het, is daar skadelike onsuiwerhede. Daarom moet jy, voordat jy sojasous koop, sorgvuldig lees wat op die etiket geskryf is. As daar 'n opskrif 'natuurlik' is, kan jy dit veilig neem.
By die keuse van 'n sous, let op die kleur. Onthou, hoe donkerder die kleur van die sous, hoe meer is die smaak. Donkere sous pas perfek by gehaktballetjies, maar jy moet baie versigtig wees wanneer jy byvoeg, want jy kan te ver gaan en dan sal jy nie die smaak van vleis hoor nie. Sous van ligte kleur is uitstekend vir slaaie, groente en vis.
Onthou dat 'n goeie gehalte sous slegs in glasbottels verkoop word. Daar moet geen onsuiwerhede en sediment wees nie, maar bykomende bestanddele, byvoorbeeld, grondboontjies of knoffel is net welkom.
Daar moet gesê word dat vroue wat van plan is om 'n baba te hê, moet die produkte wat soja bevat, laat vaar. In Amerika het wetenskaplikes uitgevind dat sojabone flavones bevat wat vergelyk kan word met werklike voorbehoedmiddels, sodat hulle kan voorkom dat hulle swanger raak.
Waar voeg hulle soja by?
- margarien
- mayonnaise
- melk drankies
- vleis halffabrikate en worsies
- sjokolade snoep.
Is produkte gevaarlik?
Dokters bespreek voortdurend oor die onderwerp van sojaprodukte. En hulle praat nie net van gevaar nie, maar ook van nut.
Wetenskaplikes sê dat na 'n paar uur nadat sulke produkte ontvang is, bloedsomloop met 50% verbeter word. Kom ons kyk hoe bruikbaar soja is.
Kan jy soja vir kinders eet?
Mengsels wat op grond van sojaproteïen gemaak word, word gebruik in die voeding van kinders wat allergies is vir koei se melkproteïen. Sojaprodukte word gebruik vir 3 tot 9 maande, met die behoefte om die aanstelling van produkte wat soja bevat, te oorweeg, sodat daar geen allergie is nie. En dit is die taak van die dokter. Jy hoef egter nie melk heeltemal in plaas van melk te gee nie, want die vetinhoud in die boontjies is klein en in die eerste jare van die lewe sal dit nie baie goed vir die baba wees nie.
Het soja kom by diegene wat wil gewig verloor?
As 'n persoon 'n voldoende hoeveelheid proteïen verbruik, dan is die behoefte aan vet verminder, dus kan gewig gaan. Natuurlike sojabone bevat 'n minimum hoeveelheid vet. As hulle net volgens al die reëls gekook word, moet hulle met stoom en water gekook word. Hulle word selfs gebruik in die behandeling van vetsug.
Daar is ook studies uitgevoer wat getoon het dat as mense met 'n tweede tipe diabetes mellitus sojaprodukte eet, hulle die vetsuur- en proteïensamestelling van die dieet kan normaliseer en ook die koolhidraatmetabolisme aanpas.
Natuurlike sojabone is 'n produk van natuurlike oorsprong, sodat hulle selfs tydens vas gevat kan word. Maar vervang nie konvensionele kosse met soja nie, want jy kan die liggaam van die regte stowwe ontneem.
Pravdali dat jy nie soi kan eet nie, nie almal nie?
Wetenskaplikes het bewys dat soja baie nuttig is vir bejaarde mense. Dit bevat hoë gehalte proteïen, wat goed geabsorbeer word en meer, dit bevat stowwe wat die ontwikkeling van osteoporose voorkom. Ook soyabolzna om die risiko van kardiovaskulêre siekte te verminder. Daar moet egter op gelet word dat produkte wat soja bevat, geensins verteer kan word deur mense wat die uriensuurmetabolisme verswak nie, want soja is hoër in bloed.