Shurpa is 'n bekende Oosterse gereg, wat 'n dik, ryk en geurige sop is. As 'n reël kook hulle dit met vleis, groente en groente. Resepte waarin beesvleis vervang word met sulke bestanddele soos kuikwortels (kikkererwten) en gekookte rys, is egter nie minder gewild nie.
Hoe om 'n huis vir shurpa in kazan voor te berei
Sop, gekook volgens hierdie resep, word vet en baie geurig verkry. Sit dit aan in warm vorm met wit tuisgemaakte brood.
Noodsaaklike bestanddele
- beesvleis - 650 gr
- tamaties - 3 stuks
- Mieliekoppe - 3 stuks
- Aartappels - 6 stuks.
- tamatiepasta - 3 el
- Soetpeper - 3 stukke
- uie wit - 2 stukke
- knoffel - 6 tande
- wortels - 2 stukke
- vars kruie - 100 gr
- Zira - 1 teelepel
- koljander - ½ teelepel
- baai blare - 3 stuks
- sonneblomolie - 50 ml
- water
- sout
- gemaalde swartpeper
Stap-vir-stap instruksie
- Gooi onderkant van die ketel die groente-olie uit en verhit dit oor medium hitte. Sny die ui in klein stukkies en braai tot sag goue kleur.
- Vleis word gewas, gedroog en gekap in groot skywe. Sit die uie by en braai hulle al 15 minute lank saam.
- Wortels en Paprika's gesnyde strooitjies, tamaties - skywe, mieliekoppies - sirkels sowat 1 cm dik. Stuur al die groente na die kazan en braai hulle saam met die vleis vir 2-3 minute.
- Voeg die tamatiepasta by, meng goed, braai vir 1.5-2 minute, en gooi die bestanddele dan met steil kookwater sodat die vloeistof die hele inhoud van die ketel dek.
- Om stadige vuur te maak en beesvleis en groente vir 35 minute te blus.
- Aan die einde, voeg die aartappels by, sny in groot blokkies, voeg water, sout, peper by, kruie met speserye en kook nog 'n kwartier.
- Onmiddellik voor afskakel, voeg die groente en knoffel by, meng en bedek. Verwyder van hitte, gee 'n bietjie infusie, en dien dan by die tafel in 'n gedeelde gereg, besprinkel met groen en fyngekapte knoffel.
Klassieke shurpa van beesvleis: 'n resep met 'n foto en kookreëls in 'n multivark
Kookvleissoep in 'n multivaket is baie eenvoudig. Jy hoef net groente en vleis te sny, en al die ander sal deur "slim" huishoudelike toestelle gedoen word.
Noodsaaklike bestanddele
- Beesfilet - 450 gr
- uie - 1 stuks
- knoffel - 5 tande
- aartappels - 250 gr
- wortels - 1 pers
- tamaties - 3 stuks
- Soetrissie - 2 stuks
- water - 2 l
- sout
- speserye
Stap-vir-stap instruksie
- Spoel die vleis af, droog dit met 'n servet, sny dit in klein stukke, plaas dit in die werkbak van die multivariate en kook vir 20 minute in die "Bak" -modus.
- Alle groente moet gewas, geborsel en gekap word in groot skywe. Giet die vleis in en kook vir 10 minute.
- Sny tamaties in skywe, aartappels - sny in skywe en stuur dit na die multivark. Sout, voeg speserye by, gooi warm water en kook vir 1 uur in die "Quenching" -modus.
- Voordat dit bedien word, gooi sop in diep plate en versier met jou gunsteling soort groen.
Hoe om shurpa te kook met rys en kikkererwors op beesvleis
Hierdie metode van voorbereiding behels nie die gebruik van vleis nie. Die plek is beset deur rys en kuikwortels (kekerwerwe), as gevolg van wat die sop blyk te wees baie dig en bevredigend.
Noodsaaklike bestanddele
- Beesbouillon - 1,7 l
- kikkererwten - 200 gr
- aartappels - 300 gr
- sonneblomolie - 4 el
- wortels - 2 stukke
- ui - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 pers
- rys - 100 gr
- Zira - 1 teelepel
- warm rooi peper - ½ teelepel
- koljander - 1 teelepel
Stap-vir-stap instruksie
- Kekerertjies word geweek in gekookte water by kamertemperatuur vir 3-3,5 uur.
- Trek aan die einde van die tyd die vloeistof, maak die nukleoli skoon, sit dit in 'n diep kastrol, voeg sous by en sit 'n bord. Kook, bedek met 'n deksel en kook vir 20-25 minute en roer gereeld die massa sodat dit nie brand nie.
- Was aartappels en wortels, skil en kap groot (wortels - sirkels en aartappels - bars).
- Ui gesny in halwe ringe, soetrissie fyngekap.
- Voeg in 'n braaipan hitte sonneblomolie, braai die uie en wortels saam tot 'n aangename goue kleure vir 3-4 minute.
- Voeg geurige groente by kekerertjies by en meng goed. Geur die sop met speserye, sout en peper en laat dit vir 2-2.5 minute onder die deksel val.
- Gooi die aartappels en soetrissie, bedek weer en kook tot die aartappels sag word. Verwyder dan van hitte.
- Giet 'n bietjie sonneblomolie in 'n aparte klein kastrol, gooi die gewas rou rys en braai dit oor 'n groot vuur. Wanneer ryskorrels 'n liggeel tint het, gooi die kruie met kookwater, sout, peper en kook tot gaar.
- Ready shurpa gooi diep plate, bo-op elke porsie, sit 2-3 eetlepels gekookte rys. Versier die gereg met fyngekapte kruie en dien aan die tafel.
Shurpa van beesvleis: 'n resep met 'n foto en 'n beskrywing van kooksoep op die spel
Hierdie gereg kan gekook word in die natuur en voed hulle 'n groot vriendelike maatskappy. Die ryk sop is uiters geurig en word tot die laaste druppel geëet.
Noodsaaklike bestanddele
- beesvleis - 2,5 kg
- ui - 5 stukke
- wortels - 5 stuks
- aartappels - 1,3 kg
- tamaties - ½ kg
- Bulgaarse peper - ½ kg
- pietersielie - 1 balk
- koljander - ½ balk
- sout
- speserye
Stap-vir-stap instruksie
- Oor 'n kampvuur plaas 'n groot ketel, vul dit met water (5 liter) en bring dit tot kookpunt.
- Vleis kap in stukkies, sit in kookwater en kook vir 2 uur.
- Uie fyngekap, alle ander groente sny baie groot.
- Sit die sous in die sous, aartappels en uie, en kook nog 1 uur.
- Voeg dan peper, tamaties by en kook vir nog 10 minute en gooi fyngekapte groen, sout en speserye na smaak.
- Roer met 'n lang lepel, versprei dit in porsies en bied deelnemers 'n piekniek.
Hoe om 'n Oesbeekse beesvleis van beesvleis te kook: video-instruksie
Dit is 'n gedetailleerde stap-vir-stap resep wat vertel hoe om 'n tradisionele vet shurpa in Oezbeeks by die huis te maak.