Ek wil jou 'n tert resep van Finse ouma Mustikkapiirakka aanbied! Selfs as jy nie Finne in die familie gehad het nie, wees seker - hierdie koek sal jou omsluit met die warmte van plaaslike tradisies en die geur van die noordelike kombuis gee.
Die voorbereiding duur nie veel tyd nie, maar sy smaak sal jou onvergeetlike plesier bring en die hele herfs melancholie verdryf.
Stap-vir-stap resep vir Finse tert
So, wat moet jy by jou vingerpunte hê:
- Botter - 150 g
- Suiker - 150 g
- Eier Hoender - 2 stuks.
- Koring Meel - 200 g
- Bakpoeier - 1 teelepel.
- Suurroom (25%) - 250 g
- Suikerpoeier - 50 g
- Vanille-uittreksel (vanillien) - 1 teelepel.
- Bloubessies of Bloubessies - 400 g
Eers het ons die oond gesit. Die temperatuur wat ons nodig het is 200 grade. Dit is beter om al die bestanddele, behalwe suurroom, vir 'n uur te kry - een en 'n half om te eindig.
Wanneer alles gereed is, gaan ons voort met die toets. Om dit te doen, sweep tot saggemaakte botter met een eier en suiker.
Dan sift ons die meel en voeg dit saam met die bakpoeier in die mengsel. Ons meng dit goed en sit dit in 'n voorheen geoliede vorm (ek het 26 cm). Ons versprei die deeg aan die onderkant.
Wanneer alles gereed is, gooi ons die deeg met boontjies (ons kan ertjies) bo-op die deeg, sodat ons basis nie opstaan nie. En dan stuur ons dit vir 15 minute na die voorverhitte oond.
Dit is belangrik om perkament of lekpapier op die deeg te lê, anders sal jou tert ook met bone wees!
Die klassieke pastei behels niks anders as 'n roomopvulling nie. Maar ek voeg ook 'n bietjie krummeltjie van bo af. Om dit te doen, roer 50 g olie op 'n rasper (dit is beter om 'n verkouer te gebruik) en meng met 100 g meel en 'n klein hoeveelheid suiker. Hierdie mengsel word in 'n krumm gevryf en 30 minute in die yskas gesit.
Wanneer die deeg in die oond is, en die krummel in die yskas, gaan ons na die vulsel!
Om dit te doen, klop die suurroom met 'n tweede eier, suikerpoeier en vanielje-uittreksel.
Wanneer 15 minute verby is, verwyder ons die basis vir die tert uit die oond. En ons verminder die temperatuur tot 180 grade. Voorgespoelte bessies word eweredig oor die oppervlak van die deeg versprei en gevul met romerige eiermengsel.
As jy 'n krummel wil voeg - nou is dit tyd om dit eweredig van bo af te versprei.
Ons stuur die koek ongeveer 30 minute na die oond. Voordat dit bedien word, kan die tert gespoei word met poeiermelk!
Soos jy seker kon maak, sal 'n pasteie nie veel moeite wees nie, en sy pragtige smaak sal jou nie onverskillig laat nie en sal warmte tot die herfs aand bring.