- spek - 5 stukke
- gloeilamp - 1 stuk
- seldery shoot - 1 stuk
- meel - 1/4 Glas
- groente of hoenderbouillon - 4 glase
- Bloemkool bloeiwyse - 3 koppies
- melk - 1 glas
- suurroom - 1/2 koppie (laevet)
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
- suurlemoenskil - 1/2 Art. lepels
- sout - 1/2 st. lepels
- swartpeper - 1/4 Art. lepels
1. Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n groot kastrol en spek dit. Voltooide stukke kry, laat hulle afkoel en in klein stukkies gesny word. 2. Plaas nie meer as 1 eetlepel vet in die pan waar die spek gebraai is nie. Voeg die gemaalde ui en seldery by en kook vir ten minste 4 minute totdat die groente sagter is. 3. Voeg meel by die pan en roer die massa konstant. Giet dit in 'n koel sous en laat kook. 4. Voeg die kool bloeiwyse by die massa, maak die vuur vas en prut vir ongeveer 10 minute totdat die kool sag word. 5. Sop die gevolglike sop met 'n blender tot glad. Puree sit weer in 'n kastrol, gooi melk, suurroom, voeg kaas, sous, sout en peper by. Roer en hitte, en laat nie die sop kook nie. 6. Gooi die voorbereide sop in borde, verdeel die gekapte spek eweredig en dien dadelik op die tafel.
Porsies: 6-8