Wat is gehaktballetjies? Gehaktballetjies is klein sentimeter een en 'n half - twee in deursnee balle gemaalde vleis, wat in sous gebak word. Basies word gehaktballetjies gemaak van verskillende gehakte vleis - beesvleis, vark, hoender en so aan, maar soms word dit van vis gemaak. In die maalvleis is ook 'n verskeidenheid toevoegsels, dit is die uie (gekap of geknip in 'n vleissnit) en wortels en rys, soutpeper en ander speserye word bymekaargesit. Van die kant-en-klaar gevulde vleis rolle balle-gehaktballetjies. Probeer om hulle klein en identies te maak.
Eintlik die resep vir kook sop met gehaktballetjies:
Om hierdie eenvoudige maar lekker sop voor te berei, benodig jy: ongeveer 'n halwe kilogram beesvleis, drie tot vyf aartappels (kyk na die grootte van jou pan), een kop uie, tagtig tot honderd gram wortels, een soet Bulgaarse Pepper, 'n bietjie vermicelli (beste van al die "spinnekopweb"), sout en gemaalde peper.
Soos reeds gesê, berei gemaalde vleis uit enige vleis wat u siel begeer, en neem dit. Gemaalde sout en peper na smaak. Om die spul 'n goeie sagtheid te gee, kan jy 'n sny wit brood byvoeg, nadat jy die kors daaruit afgesny het en dit in melk week. Eiers in jou vulsel doen niks nie, anders sal die vleisvleis hard word, en die sous sal bewolk word.
Berei die groente voor: die aartappels word skoongemaak en in klein blokkies gesny, die ui is fyngekap op 'n bord en die wortel is drie op 'n groot ruit. Peper (as jy besluit het om dit by die sop te voeg), sny dit ook in klein stukkies. Uie, wortels en paprika's word in groente-olie gebraai, dit is beter om olie sonder reuk te gebruik. Peper moet sag word, wortels effens helderder en word ook sag, ui effens bruin. Braai hulle makliker in een pan en almal bymekaar. Wanneer jy dit rooster, kan jy grondpeper voeg (van die berekening dat jy dit nie by die sop sal voeg nie), dus sal dit geurig wees.
Voorbereiding is verby. Gesnyde aartappels in 'n kokende water in 'n pan vir vyf minute. Voeg dan die gerolde gehaktballetjies bymekaar en naby die einde van die sop kook, voeg die braai by die kastrol.
Die sop word vir vyftien minute gekook. Terwyl dit gekook word, voeg 'n handvol klein vermicelli-spinnekoeke by. En moenie vergeet om dit te sout nie. Om te proe.
Benewens vermicelli in hierdie sop is enige vulling, of dit bokwiet, rys is, blyk dit nog steeds baie lekker. 'N Mens moet nie so 'n belangrike nuanse vergeet nie - rys en bokwiet val onmiddellik nadat jy die gehaktballetjies in die pan gesit het en vermicelli in vyf minute! Moenie fout maak nie! Andersins sal die vermicelli kook, en die graan sal onder andere gekook word.
Voordat jy die sop met gehaktballetjies uit die vuur verwyder, voeg 'n paar van hulle by - drie van die lourierblare. Persoonlik voeg ek ook 'n knippie "hops-suneli" geurmiddels by. Nog 'n klein geheim: nadat die sop gekook is, het jy al die vuur afgedraai, bedek die pan met 'n handdoek en laat dit vir vyf tot sewe minute staan sodat dit inmeng en die geur van speserye harmonies word.
Aan die tafel word sop met gehaktballetjies bedien met verkrummelde kruie. Dit kan groen uie, knoffelpeper, dille, pietersielie, seldery wees - wat jy die beste hou. Groen hierdie sop is nie om te bederf nie! Ook in 'n bak soep kan jy 'n lepel suurroom byvoeg. Maar mayonnaise is nie die moeite werd nie - dit verander die smaak baie. Dit word meer skielik.