- water - 4 1/2 koppies
- polenta - 1 glas
- vetterige room - 1/4 koppie
- Parmesaankaas - 2 items. lepels
- sout - 1 teelepel
- swartpeper - 1/4 teelepels
- Sampioene: Verse vars sampioene - 450 gram
- olyfolie - 3 items. lepels
- knoffel - 1 tand
- sout - 1/2 teelepels
- swartpeper - 1/4 teelepels
- water - 1/4 Glas
- Botter - 3 Art. lepels
- suurlemoensap - 1 1/2 Art. lepels
- pietersielie of uie - 1 ste. 'n lepel
- Mascarpone kaas of slagroom - 1/2 koppie
- Parmesaankaas - 2 items. lepels
1. Berei die polenta voor. Giet die kaas fyn. In 'n groot kastrol laat die water kook. Voeg die polenta by en kook, roer af en toe met 'n klits of 'n houtlepel totdat die vloeistof geabsorbeer word, en die polenta is dik, sowat 30 minute. Verwyder uit hitte en voeg room, gerasperde kaas, sout en peper by. Roer. Bedek en hou warm. 2. Terwyl die polenta kook, braai die sampioene. Sny sampioene langs dun skywe. Meng 'n knoffelhuisie en pietersieliegroente (of uie). Verhit die olie in 'n groot braaipan oor hoë hitte. Wanneer die olie warm genoeg word, voeg sampioene, gekapte knoffel, sout en peper by. Braai, af en toe roer tot die vloeistof verdamp, en die sampioene word nie bruinbruin, van 6 tot 8 minute. 3. Voeg water, botter, suurlemoensap, gekapte pietersieliegroente (of uie) by en braai, roer tot die botter smelt. 4. Plaas die polenta in 'n bord, sit die sampioen-sous bo-op met Mascarpone-kaas, strooi fyn gerasperde Parmesan-kaas en dien dadelik. Mushroomsous kan 1 uur vooruit gemaak word, bedek en stoor by kamertemperatuur en dan voorverhit voor gebruik.
Porsies: 2