- eiers - 4 stukke
- Botter - 50 gram
- Gepoederde suiker - 110 gram
- Vanille Suiker - 15 Gram
- meel - 125 gram
- vlokkies amandels - 30 gram
Plaas 4 eiers in 'n pot warm kraanwater en laat 10 minute lank warm wees. As die eiers in die yskas was, laat dit vir 20 minute, en hou die warm water op. Vul ook die bak, wat dan eiers, geklopte water, geklits word sodat dit opwarm. Dit is te wyte aan die feit dat eiers warm moet wees wanneer dit geslaan word, wat hul struktuur verbeter. Ondertussen berei die botter voor: smelt 50 g botter op lae hitte en laat dit aan die brand steek totdat dit amper ophou kook. Verwyder van hitte. Verhit die oond tot 200 ° C. In 'n voorbereide bak, warm en droog om die eiers te breek, voeg 110 g suiker en 15 gram vanieljesuiker by. Klop onmiddellik teen hoë spoed totdat die mengsel lig en pluizig is. Verminder spoed en voeg olie by, gooi 'n dun druppel (deur 'n sif om alle onreinhede wat na verhitting bly, te verwyder). Voeg meel by 'n sif. En meng die meel baie vinnig met 'n klits. BELANGRIK: Dit is 'n moeilike deel. Wanneer eiers geslaan word, het baie klein borrels uitgedraai, wat die deeg skuimig maak en die regte tekstuur. Jy moet die meel so gou as moontlik meng (binne 30 sekondes, indien moontlik) sodat die deeg nie val nie. Sit 'n voedselfilm op die bodem van die vorm. Jy kan ook 'n paar vlokkies amandels gooi. Giet die deeg in 'n vorm en bak vir 20-25 minute. Warm sit op die rooster.
Porsies: 10