- Swart olywe sonder pitte - 60 gram
- Droë tamaties in olie - 60 gram
- Kaas Mascarpone - 200 gram (in plaas van Mascarpone kan jy Feta kaas gebruik)
- Mel - 375 gram
- Droë Gis - 7 gram (Dr.Oetker)
- Sout - 1 teelepel
- Eierwit - 1 stuk
- Room - 150 gram
- Olyfolie - 5 items. lepels
- Melk - 6 items. lepels (1 eetlepel om te verlaat om broodse te smeer)
- Sesamsaad - 20 gram
- Gegratineerde kaas - 40 gram
Voorbereiding: Bedek die bakplaat met 'n bakplaat. Voorverhit die oond tot 180 grade. Vul: fyngekap die olywe en tamaties, of slyp in 'n voedselverwerker. Plaas die kaas in 'n koppie, voeg olywe en tamaties by, meng dit goed. Gisdeeg: roer die meel sorgvuldig met die gis in die beker. Voeg die ander bestanddele vir die deeg by en meng met 'n menger teen die minimum spoed, dan teen die hoogste spoed vir ongeveer 5 minute, knie die homogene deeg. Deeg bedek en laat in 'n warm plek tot dit merkbaar toeneem. Verdeel die deeg in 12 groot stukke. Maak 'n bal uit elke fragment, rol die skyfies (ongeveer 12 cm in deursnee) op die meeloppervlak uit. Sit ongeveer 1 eetlepel vuller in die middel en draai die deeg om, sodat die vulling aan alle kante toegemaak word. Sit die deeghaksel op die bakplaat. Eiergele gemeng met melk en smeer bolletjies. Om te smaak, strooi sesam of gerasperde kaas. Plaas die bakplaat in die oond op 'n intermediêre vlak. Baktyd: ongeveer 20 minute. Broodjies om met 'n papier vir 'n bondel op 'n kombuisrooster oor te dra, om warm of koud op 'n tafel voor te sit.
Porsies: 12