Kookkappie Kaaskoek of kaaskoek, 'n nagereg met kaas, wat vir konsekwentheid kan wees soos 'n oondbak of kaassouffle. Die eerste kaaskoek het in antieke Griekeland verskyn, en nou is hierdie nagereg baie gewild oor die hele wêreld. Resepte vir kaaskoek is wonderlik! Die hoof bestanddele is roomkaas (dit kan mascarpone, ricotta, philadelphia of maaskaas wees), eiers, room en as basis gesnyde koekkoekies met botter. Vir versiering en geurmiddels gebruik vrugte, vanielje, sjokolade en munt. Cheescheyk tydens die bak moet nie opstaan en kraak nie. Om dit te doen, onthou verskeie reëls vir die voorbereiding daarvan. Eerstens, klits die romerige basis van die nagereg met 'n klits of selfs 'n vurk, eerder as 'n menger. Dit sal vermy om baie lug in die mengsel te kry en sodoende die koek se styging te verminder en krake in die verkoeling te vermy. Dit is ook baie belangrik om by lae temperature en in 'n waterbad te bak, en wanneer dit afkoel, moet die kaaskoek versigtig van die mure van die vorm geskei word - dit sal die breuk van die boonste laag verminder. Maar selfs al het hierdie truuks nie gehelp om die tert met vrugte te versier nie, het klein krake in geurkwaliteit geen invloed nie! Vandag bied ons kaaskoek saam met mascarpone kaas, wat naby aan die souffel deur sy struktuur sal wees - baie delikaat, maar eerder ryk en bevredigend. Dit is dus nodig om soet en suur vrugte (aarbeie, frambose of koring) of vrugte konfyt te dien. en 'n takkie munt. Probeer en eksperimenteer!
bestanddele:- Koekiebroodkoekies 200 g
- Botter 100 g
- Mascarpone kaas 500g
- Room 200 ml
- Eiers hoender 3 stuks.
- Suikerpoeier 140 g
- Vanille peule 1 stuks.
- Stap 1 Om die kaaskoek te berei, moet alle kosse by kamertemperatuur wees: ons benodig 30-33% roomboter, botter, eiers, Mascarpone-kaas, suikerpoeier, koekiebroodjie en vanieljepoeder of vanieljepoeier. Om die aarbei en vars kruisement te versier.
- Stap 2 Sny die koekies in klein krummels met jou hande of in 'n blender en voeg gemmerde botter by.
- Stap 3 Vryf die botter met botter.
- Stap 4 In 'n 22 cm (22 cm) afneembare vorm, lê die massa uit en vorm 'n koek met die sykante minstens 2 cm hoog. Plaas in die yskas vir die tyd van vulsel.
- Stap 5 Verbind mascarpone met suikerpoeier tot 'n gladde gladde massa.
- Stap 6 Voeg die room stadig by en roer goed.
- Stap 7 Vul dan een eier op 'n keer in.
- Stap 8 Voeg vanieljesaadjies by en meng goed.
- Stap 9 Die vorm is goed toegedraai met foelie (dit is beter om 3-4 lae te maak om water in die vorm te voorkom). Giet in die vulsel.
- Stap 10 Plaas die kaaskoek in 'n pan vol water tot by die middel van die vorm.
- Stap 11 Bak voorverhit tot 160 ° C oond vir 1 uur en 20 minute, neem dan die koek uit en smeer die koek saggies van die vormmure af en laat dit by kamertemperatuur in die vorm afkoel.
- Stap 12 Koel die kaastaart op 'n bord en sit die yskas vir 2-3 uur (of beter vir die hele nag). Bedien met vars aarbeie en kruisement.