1. Voorverhit die oond tot 170 grade. Vul die vorm met 'n deursnee van 18 cm
- Amandels - 150 gram (Shortcakes)
- suiker - 150-200 gram (koeke)
- eierwitte - 3 stukke (kortbroodjies)
- Vanillin - Om te proe (koekies)
- kaas Mascarpone - 250 gram (room)
- gepoeierde suiker - 100-150 gram (room)
- Vanillien - Om te smaak (room)
- Sjokolade spykers vir versiering - Om te proe
1. Voorverhit die oond tot 170 grade. Vou die vorm met 'n 18 cm diameter perkamentpapier. Gaan die amandels deur 'n vleissnit of slyp dit met 'n blender. Sit die gekapte amandels in 'n bak, voeg suiker, eierwitte en vanillien by. 2. Sit die bak oor die pot met kookwater. Verhit die mengsel vir 5-10 minute tot die suiker heeltemal oplos, en die amandelmengsel word ligter. 3. Giet die deeg in voorbereide vorm en bak vir 20-25 minute. Herhaal met die oorblywende amandelmengsel. Jy moet 3 droë koeke kry. 4. Om die room voor te berei, klits die Mascarpone-kaas met suikerpoeier en vanillien. 5. Smeer elke koek met room en maak koekies aan mekaar. 6. Plaas die koek vir ongeveer 3-4 uur in die yskas.
Porsies: 10