Jam van swartbessies Bessies van swartbessie in voorkoms is baie soortgelyk aan bessies van frambose, hoewel hulle verskil in kleur en smaak. Hulle kook konfyt, konfyt, maak kompote, pastilles, berei vrugtewyne voor. Mees dikwels word swartbessies by ander bessies of vrugte gevoeg, veral dié wat 'n vervaagde kleur het. Ingemaakte kos, voorberei met die byvoeging van swartbessies, het 'n ryk kleur en 'n spesiale geur. Van hierdie bessies kry jy 'n baie lekker konfyt.
bestanddele:- Blackberry 1000 g
- Water 500 ml
- Suiker 1850 g
- Stap 1 Om die konfyt op te berei, moet jy 'n groot, vol ryp, maar nie oorryp, swartbessies, suiker en water neem nie.
- Stap 2 Giet die swartbessies in 'n verkoeler en versny dit verskeie kere in koue water en laat die vloeistof dan dreineer.
- Stap 3 Los suiker op in warm water, kook met konstante roer en kook vir 2-3 minute. Dan word die oplossing deur 'n gekookte flanel gefiltreer of 'n gaas gevou in 3-4 lae en terug gebring.
- Stap 4 Bereide bessies in 'n warm siroop.
- Stap 5 Bring die massa tot kookpunt en kook vir 5 minute op lae hitte en sit dan vir 6 uur af vir verkoeling en infusie.
- Stap 6 Plaas later die konfyt op 'n swak vuur, kook vir 10 minute, dan weer afkoel en staan vir 3 uur.
- Stap 7 Vir die derde keer, kook die konfyt vir 10 minute. Kook om te kook, en sit dit dan in droë flesse, bedek met gekookte deksels en kurk.