- Gelatien - 25 gram
- Koue water - 240 milliliter
- Suiker - 420 gram
- Plak of stroop - - Om te proe (smaak om van te kies)
- Sout - 1/4 Teelepel
- Eierwit - 2 stukke
- Vanillien - 1 ste. 'n lepel
- Suikerpoeier - 40 gram
- Stysel - 25 gram
Giet gelatien met koue water en laat dit vir 5 minute. Op die vuur sit 'n pot suiker, stroop, sout en 'n half glas water. Roer word sowat 7 minute oor medium hitte gesmoor. Sodra die suiker gesmelt het, skakel die hitte af en voeg die gelatien by. Gelatien moet smelt. Spoel die eekhorings in 'n diep bak, gooi al die vloeistof uit die pan en klits met hoë spoed met 'n menger of blender. Wanneer die proteïene met die gelatienmengsel opgewek word, voeg vanillien daarby en bly voortdurend tot die maksimum dik massa. Dan is dit nodig om die bakplaat met olie te bedek en die pan te vryf en eweredig 'n massa daarop te gooi. Versprei oor die hele oppervlak. Massa, sonder om te bedek of te verwyder in die yskas, moet jy dit vir minstens 3-4 uur verlaat. Meng dan stysel en poeier suiker. Strooi die massa aan weerskante. Moet dus nie vergeet voordat die massa op 'n bakplaat gegooi word nie, strooi dit met 'n mengsel van stysel en poeier suiker. Vorms vir koekies of met 'n skerp mes maak die vorms wat jy wil hê uit 'n kant-en-klaar-pastille.
Porsies: 10-12