Om nie nou jou kinders te martel met so 'n nuttige maar walglike pap nie, lees gerus ons artikel waarin ons oor die korrekte voorbereiding sal praat.
Wat is die gebruik van pêrelgars
Nie elke volwassene sal vrywillig en smaaklik so 'n gereg eet nie. En alles omdat die tradisies van kook wat selfs in Antieke Rus bestaan het, grotendeels vergete is. En selfs in daardie antieke tye was perlovka een van die gunstelinggeregte.
Terloops, dit sal interessant wees om te leer dat daar in die natuur nie so 'n graan is nie. Trouens, die gars is die korrels gars, geskil. En die naam van die kruis is gegee deur ons voorvaders, waar die vorm van die graan op 'n pêrel lyk, of in die taal van daardie tyd, pêrel.
Maar hoe om dit korrek te kook?
- kook die pap as bokwiet, sal nie werk nie. Dit is, die gereg sal natuurlik voorberei word, maar dit sal presies daardie onverstaanbare konsekwentheid wees wat almal nie hou nie.
- weet dat die pêrelgars langer gebrou word as gewone graan. Op 'n standaard gaskookplaat moet dit sowat 'n uur gaar word, maar die resultaat sal die tyd spandeer wees. As jy haastig is, kan jy ten minste dertig minute pap kook en dit dan in 'n warm kombers omsluit.
- As jy wil hê dat die sade heeltemal is, kan jy hulle 'n bietjie braai voordat hulle kook.
- 'n verpligte voorwaarde: die groats moet sowat 12 uur geweek word, so dit is beter om dit in die aand te doen.
- Veral heerlik kom pêrelgort, gekook in 'n waterbad. Maar hiervoor moet jy haar ten minste ses uur pynig maak.
Die beste resepte
Met melk
Hierdie resep het na ons gekom sedert die tyd van Petrus die Grote. So 'n pêrelgars was sy gunsteling pap. Sy eienaardigheid is dat daar nie sout of suiker benodig word vir kook nie.
Die bestanddele
- graan - 1 glas
- water - 1 l
- melk - 2 l
- Botter - 50 g
Kookprosedure
- Korrels was gewas en gooi koud gekookte water in die nag. In die oggend moet die oorblywende vloeistof gedreineer word.
- Ons bring die melk tot kookpunt en gooi die kruis daarin. Kom ons kook dit op 'n stadige vuur vir letterlik vyf minute.
- Op 'n waterbad plaas ons 'n skottel met pap, bedek dit met 'n deksel en verminder die hitte tot 'n minimum. So moet die gereg vir ten minste ses uur gekook word. Kyk gereeld na die pan met 'n waterbad en gooi kookwater daarin.
- Wanneer die pêrelbalk gekook word, voeg botter by en smeer dit met sout of suiker.
- In die moderne wêreld kan hierdie lekker kos maklik in 'n multivark gekook word. Vul die melk met die melk, bedwelm in die aand, sit die "Baking" af en laat dit kook, en kook dan ses uur lank op die "Quenching" -program.
los
Jy het nie te veel komponente nodig nie: pêrelgars, melk of sous en sout. Voorbereiding is nogal lank, maar die pap sal baie bros wees en elke graan sal in sy plek wees.
- Kook die ketel water en gooi kokende water oor die droë kruis. Probeer om die vloeistof vir 'n paar sentimeter vir die graan te hou.
- Ons wag tot kookpunt en kook vir net drie minute.
- Ons versamel die water en vul dit met kookwater en kook. Hierdie prosedure moet ses tot sewe keer herhaal word. Elke keer, verhoog die hoeveelheid water en die duur van kook effens.
- Die laaste keer vul jy die vlak korrels akkuraat in en gebruik nie water nie, maar melk of sous. Voeg sout by, kook, bedek met 'n deksel en maak die vuur af. Dit is beter as die gereg 'n bietjie langer bly.