- Gekookte wilde rys - 2 koppies
- botter - 1 Art. 'n lepel
- rooi appel, in skywe gesny - 1 stuk
- gemaalde naeltjies - 1 knippie
- olyfolie - 3 items. lepels
- klein rooi ui, gekap - 1 stuk
- Selderystamel, gesny - 1 stuk
- klein wortels, in skywe gesny - 1 stuk
- Knoffelhuisies, gebreekte - 2 stukke
- gedroogde aalbessies - 1/4 koppie
- sout en gemaalde peper - 1 Smaak
- Appelasyn - 2 items. lepels
- Balsamiese Asyn - 3 Art. lepels
- vars suurlemoensap - 1 ste. 'n lepel
- water - 2 items. lepels
- geroosterde amandels - 1/2 koppie
Sit die gekookte rys in 'n bak. Smelt die botter in 'n braaipan. Sit appels met naeltjies, braai, roer tot goudbruin, sowat 3 minute. Sit in 'n bak rys. Verhit 1 eetlepel olie oor medium hitte in dieselfde pan. Braai die uie, seldery, wortels, knoffel, roer tot die ui helder is, sowat 6 minute. Sit die mengsel in 'n bak met rys, voeg die aalbesmidsel by. Geur met sout en peper. Voeg asyn, suurlemoensap en water in die pan by, kook, klits totdat die vloeistof met die helfte verminder is, sowat 2 minute. Klits met die oorblywende 2 eetlepels olie. Geur die slaai met die gevolglike sous en bedien, versier met geroosterde amandels.
Porsies: 8