- (ongeveer 12 stuks.) klein aartappels - 650 gram
- sout, asook sout vir geurmiddels - 5.5 teelepels
- groot eier - 1 stuk
- mosterd - 1 teelepel
- vars gekapte suurlemoensap - 2 Art. lepels
- groente-olie - 1 koppie
- 'n klein klomp vars kruisement, van 6 tot 8 takke, grof gekap - 1 stuk
- Varsgemaalde peper - - Om te smaak
Sit die aartappels en 1 teelepel sout in 'n mediumgrootte kastrol vol koue water. Kook tot kookpunt, verminder hitte en kook tot die aartappels sag is, van 12 tot 15 minute. Dreineer die water en laat die aartappels afkoel by kamertemperatuur. Berei peperment-mayonnaise voor. Om dit te doen, meng eier, mosterd, suurlemoensap en die oorblywende teelepel sout in 'n blender. Terwyl die blender werk, gooi die olie stadig in. Klop totdat die mengsel dik is. Voeg die kruisement by en meng. Geur na smaak met sout en peper. Dien dadelik met aartappels met mayonnaise of mag Mayonnaise in die yskas vir tot 3 dae.
Porsies: 4