- Plak - 400 gram
- Tamaties - 5 stukke
- Knoffel - 2 tande
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Sout, peper - - Om te smaak
- Botter - 2 Art. lepels
- Mozzarella - - Om te smaak
My tamaties, geskil, sny die harde wortel van die peduncle uit. Ons sny tamaties in klein blokkies. Ons gooi die pasta in soutkookwater en kook al dente (dit is die pasta moet reg wees, maar effens hard, nie gekook nie). Olyfolie in die pan kan nie bygevoeg word nie - dit sal op die pasta kom, wat verdere vermenging van die pasta met die sous sal voorkom. Ons verhit die olyfolie in 'n braaipan, laai die gesnyde tamaties. Voeg ook fyngekapte knoffel by. Voeg sout, peper, ander gewenste speserye by (ek voeg 'n bietjie droë tiemie by) en kook die tamaties oor medium hitte totdat dit stadig kook. Ons hoef nie tamaties te braai nie - ons benodig tamaties om te versag en sap te gee. Sodra die tamaties begin gurgleer, voeg 'n bietjie botter by die pan. Kook vir 1 minuut, waarna vars basiliekruid by die sous bygevoeg word. Voeg 'n minuut later die gekookte al dente-pasta by die sous. Roer vir 1 minuut warm saam en verwyder uit hitte. Sprei die pasta op die bordjies met tamatiesous. Ons versier die gereg met vars mozzarella (grof gekap of fyn gerasper) - en dadelik bedien. Bon appetit!
Porsies: 4