- koringkorrel - 1 glas
- Papaver - 100 gram
- okkerneutpitte - 100 gram
- heuning - 1/3 Art. lepels
- suiker - - Om te proe
Koringpap, wat volgens die Ortodokse Oos-Slawiese tradisie vir Kersfees bedien word, het verskeie name - Sochi, Kuty, Kolivo. Daar is 'n groot verskeidenheid menings en geskille oor wat die verskil is tussen Kuty, Sochiv en Koliv. Volgens die Ortodokse kookboek kan 'n tradisionele Kersgereg van koringkorrels genoem word, en so, en so - die enigste verskil is dat die resep vir Sochi effens anders is as Kuty se resep. Die verskille is egter onbeduidend, en daar is baie teenoorgestelde weergawes van hulle. As jy ware Kutyu wil maak (of Sochi, noem dit meer soos dit), neem hierdie resep dapper en kook - die korrektheid van hierdie resep kan nie deur die historikus-kookkuns betwis word nie. Dit gaan oor hierdie soort kookkuns wat in die Ortodokse kookboek gepraat word, en daar is eenvoudig geen bron meer gesaghebbend in die saak van Ortodokse kookkuns nie. Terloops, sommige mense soek die naam op die internet met 'n fout, sonder 'n sagte teken, tik "Kutya". Resep van Sochi (Kuty): 1. Maal die koring. Die regte stap sal wees om die koringkorrels met 'n houtpestel in die mortier te verpletter, met gereelde water met 'n klein hoeveelheid warm water, maar jy kan ander middele gebruik. 2. Skei die pitte van die dop af, versigtig sift en spoel dit uit. Kook die krummelrige, leun vloeibare pap op die water uit suiwer korrels, chill en smaak na smaak. 3. Grind die papawer tot 'n spesifieke melk verkry word, voeg die heuning by en kombineer dit met die koring. As die pap te dik is, kan dit met verkoelde gekookte water verdun word. Voeg dan gemaalde okkerneute by. U kan ook Sochi uit rys kook. Die verhouding van die komponente is presies dieselfde. Berei die rys voor: gooi rys 1 1/5 koppies kokende water, bedek die pan met 'n deksel (styf), kook rys vir 3 minute op hoë hitte. Gaan dan die rys vir 6 minute oor medium hitte, 3 minute vir 'n swak een. Ons verwyder van die hitte en laat ons vir 'n paar onder die geslote deksel vir nog 12 minute staan.
Porsies: 2-3