- klein suikerpampoen, geskil en verdeel in 2 dele, sade en vesels - 1 Stuk
- Botter - 6 Art. lepels
- hoenderbouillon - 3 koppies
- water - 3 koppies
- 'n tak vars tiemie - 1 stuk
- Klein Pastinaak (ongeveer 120 g), geskil en grof gekap - 1 Stuk
- klein aartappel (ongeveer 180 g), geskil en grof gekap - 1 Stuk
- klein raap (sowat 120 g), geskil en grof gekap - 1 Stuk
- klein sjalotjies, geskeur - 2 stukke
- droë witwyn - 1/2 koppie
- vetroom - 3 eetlepels. lepels
- ligte bruin suiker - 1 teelepel
- sout - 2 teelepels
Voorverhit die oond tot 200 grade. Plaas die pampoen op die bakplaat en bak vir sowat 50 minute tot sag. Maak 'n mengsel in die voedselverwerker. Jy moet ongeveer 2 glase pampoenpuree kry. Smelt 1 eetlepel botter in 'n klein kastrol oor medium hitte. Voeg die pampoenpitte en vesels by, braai vir 4 minute. Voeg sous, water, tiemie by en kook vir 9 tot 10 minute. Ondertussen smelt die oorblywende 5 eetlepels botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg gemengde aartappels, pastinaak, aartappels en raap by, kook vir 5 minute. Voeg die sjalotte by en kook tot sag, sowat 4 minute. Voeg die wyn by en kook tot die vloeistof met die helfte verminder word. Verwyder die pampoenpitte uit die sous. Voeg by die sous 'n mengsel van gebraaide groente by. Kook kook, kook vir 20 minute. Laat afkoel. Giet die sop deur 'n fyn sif in 'n kastrol of kap in 'n voedselverwerker totdat 'n homogene massa verkry word. Voorverhit sop, voeg room, suiker, sout, peper by en dien.
Porsies: 6-8