- Eier verdeel - 5 stukke
- suiker - 1 glas
- meel - 1/2 koppie
- kakao vir bak - 2/3 koppies
- sout - 1/4 teelepels
- Tartaar - 1/2 teelepel
- room - 1 glas
- Poeier Suiker - 2 1/2 koppies
- Gegranuleerde kits koffie - 3/2 Teelepels
- Sagte botter - 1/3 koppies
- Vanielje-uittreksel - 3/2 teelepels
- koffie - 1 Art. 'n lepel
- melk - 2 items. lepels
Bedek die vorm met perkamentpapier, vet. Plaas die eierwitte in 'n klein bak, laat hulle by kamertemperatuur staan vir 30 minute. Klits die eiergele teen hoë spoed in 'n groot bak tot dit lig en pluizig is. Voeg 1/2 koppie suiker geleidelik by, klits tot 'n dik massa suurlemoenkleur. Meng die meel, kakao en sout bymekaar, voeg die yolks geleidelik by om goed te meng. Klits eierwitte teen medium spoed tot skuim. Voeg die tartaar by; klop na 'n sagte skuim. Geleidelik voeg die oorblywende suiker by, terwyl dit met hoë spoed klits. 'N kwart om met die sjokolade massa te meng. Voeg die oorblywende proteïene by. Deeg eweredig versprei in 'n voorbereide vorm. Bak by 'n temperatuur van 350 grade Fahrenheit 12-15 minute. Koel vir 5 minute; Sit 'n wit handdoek, besprinkel met suiker. Verwyder perkamentpapier. Skroef 'n handdoek in. Afkoel dit af. Klop die room in 'n bak totdat dit begin verdik. Voeg suiker en gegranuleerde koffie by. Klop aan 'n dik skuim, koel. Ontvou die verkoelde koek; Smeer, laat 1½ duim by die rande. Wikkel dit weer. Sit op die skottel; ontspan. Klop die bestanddele vir die glans in 'n bak tot 'n homogene massa verkry word. Gooi die koek. Met 'n vurk maak lyne wat soortgelyk is aan boombas.
Porsies: 12