Snoekie in die dam

Ons maak die snoek skoon, myne en maak gereed om die vel daaruit te verwyder. Sny die kop af en haal die kous na die Bestanddele: instruksies

Ons maak die snoek skoon, myne en maak gereed om die vel daaruit te verwyder. Sny die kop af en verwyder die vel. Sny die vleis saggies met 'n mes sodat die "kous" heeltemal is. Dit is wat ons het. Skei die vleis van die bene af. Ons sny snoekvleis deur 'n vleissnit. Ons sal dieselfde doen met uie en melkbrood in melk. My dille en fyn gekap. Meng die snoekvleis, brood, ui, gekapte dille. Voeg sout, peper en rou eier by. Gevul die snoek. Ons sit die uitstulping in die "kous". Vir toekomstige skoonheid belê ons ook 'n gekookte eier en wortels, in sirkels gesny. Oop die einde van die snoekkarkas moet vasgemaak word. Sit die vis saggies in 'n kastrol en gooi koue water sodat dit die karkas effens bedek. Geur met sout. Voeg by die pan rou wortels, lourierblaar. Ons sit die kok vir 30 minute. Snoekie gekook. haal dit uit die sous en maak jellie terwyl dit afkoel. Voeg die geweekte gelatien by en voeg dit deeglik op. Knip die afgekoelde gedopte snoek in porsies, versprei dit op bordjies en vul dit met gelatienoplossing. Jy kan versier met wortel, eiers of groente. Ons sit in 'n koue plek om te vries.

Porsies: 5-6