- groente-olie - 2 items. lepels
- ui - 1 stuk
- rooi peper - 1/2 teelepels
- vars gemmer (5 cm) - 1 Sny
- mango - 2 stukke
- pynappels in eie sap - 500 gram
- Bruinsuiker - 1/2 koppies
- Appelasyn - 1/2 Glas
- Garam Masala - 1 st. 'n lepel
- rosyne - 1/4 koppies
Spoel die mango uit en sny dit in stukkies. Gooi die rooi pepervlokkies in die olie totdat dit effens donker is. Voeg die gekapte ui by. Braai tot sag. Skil die gemmer en vryf dit direk in die ui. Giet nog 'n paar minute tot alles sag is. Voeg mango en ingemaakte ananas (met sap) by. Voeg ook bruinsuiker, asyn en garam masala by. Roer die mengsel goed en laat kook. Die mengsel moet ongeveer n uur lank prut. Roer gereeld. Die vloeistof gaan geleidelik weg en daar sal 'n konsekwentheid konfyt wees. Voeg rosyne by, voeg dit by die einde van die kooktyd (sowat 45 minute). Bedien warm of koud.
Porsies: 12