Die belangrikheid van die teenwoordigheid van vleisprodukte in die rantsoen van krummels is veral groot, want die kind se liggaam word gekenmerk deur intensiewe groei en 'n hoë vlak van metaboliese prosesse. Sedert die ouderdom van ses maande, kinders het baba tande, verhoogde aktiwiteit van spysverteringskanale, verbeter smaakpersepsie. In verband met hierdie veranderinge in die liggaam se werk, moet die kind se voeding meer divers word en sluit meer en meer nuwe produkte in, insluitende vleis.
Hoekom is dit so belangrik?
Vleis bied die baba proteïene, hulle kinders benodig meer as volwassenes (per gewig). Die proteïene bevat al die nodige aminosure (insluitend dié wat nie in melk is nie, byvoorbeeld, taurine, wat nodig is vir die normale ontwikkeling van die sentrale senuweestelsel). Daarom kan die proteïen van vleis nie heeltemal vervang word met groente en selfs suiwel nie. Daarbenewens, met die vleis wat die kind vette ontvang, maak hulle dit moontlik om hoë koste van energie te dek. Vette, wat bronne van poli-onversadigde vetsure is, verbeter die assimilasie van proteïene, minerale, vitamiene, die metaboliese prosesse, ontwikkeling en groei van die liggaam, neem deel aan die normale werking van die immuunstelsel. Maar hier is die maatstaf belangrik - die oortollige vette is skadelik - hulle word in die weefsel geplaas, die werk van die spysverteringskanaal, die endokriene stelsel word ontwrig, die voorkoms van vetsug in volwassenheid word gevorm.
Vleis bevat ongeveer 20 vitamiene (die produk is veral ryk aan vitamiene van groep B, PP). Vleis - die bron van baie minerale (yster, magnesium, fosfor, koper, kalsium, sink, selenium, ens.). Onder hulle is yster van die grootste waarde vir kinders. In vleis en neweprodukte (lewer, hart) is dit teenwoordig in 'n vorm wat maklik deur die liggaam waargeneem word. Daarom word dit baie beter (met 30%) verteer as yster in plantvoedsel (slegs 10%).
Dink na oor watter kos om vir 'n baba te kies? Uittrekselstowwe wat in vleis voorkom, stimuleer die spysverteringskliere, verhoog eetlus, verlig die sentrale senuweestelsel. Kwaliteit en vars vleis het altyd 'n aangename smaak en is goed gekombineer met feitlik enige graan- en groenteskotelies.
Kom ons praat oor die terme
Vleis puree as 'n aanvulling op gesonde babas word gemiddeld na 6 tot 7 maande in die dieet ingevoer. Met 'n terapeutiese en profilaktiese doelwit vir kinders met anemie, onvoldoende liggaamsgewigstoename, onverdraagsaamheid teenoor koei se melkproteïene, is 'n vroeë inleiding moontlik vanaf 6 maande. Tot ses maande is kinders se ensiemstelsels, niere, lewer, maag en ingewande nog nie gereed om so 'n ernstige produk te ontmoet nie, nie in staat om dit voldoende te assimileer nie. Soos vroeëre lokvalle, moet die bekendstelling van vleis geleidelik wees, begin met 5-20 g beesvleispuree per dag (1/4 teelepel). Verbeter die volume konstant: met 9 maande tot 20-40 g per dag, met 10 maande tot 40-50 g, met 11 maande tot 50-60 g. Teen die jaar word die hoeveelheid vleispuree tot 60-70 g gebring. Met vleis, meng 0,5-1 teelepel vleispuree met borsmelk. 'N Bietjie later kan jy vleis met groentepuree kombineer, maar net uit daardie groente wat die kind weet en liefhet. Let op of die baba van die nuwe gereg hou en volg die reaksie van die liggaam. Voeg dan weer 'n bietjie meer vleispuree by, en probeer dan die kind 'n aparte vleispuree aanbring, met sous gevryf, en sien hoe hy gereageer het.
Voordat dit bedien word, kan die stukkies verder gekap word, en kinders ouer as 2,5 jaar (gewoonlik tot op hierdie ouderdom is daar al die melktande) - bedien ongemengde gekookte vleis. Babas 3-5 jaar oud benodig daagliks 80 tot 100 gram ongemengde gekookte vleis.
Watter vleis om te kies?
Die vraag is belangrik, want die vleis van verskillende diere verskil in samestelling, afhangende van die deel van die karkas. Hier is die beginsel dat hoe meer vet, hoe minder proteïen.
Vir die eerste aanvullende kosse word hipoallergeen en laevet kalkoen en haas verkies. Watter soort kos om vir 'n baba te kies, is 'n vraag waaraan honderde ouers dink. Kleuters pas lae vet kalfsvleis of beesvleis, laevet vark, hoender, hoender, kwartel, wildvleis, lam word toegelaat. In vergelyking met vleis van diere, bevat die vleis van voëls (hoenders, kalkoene, kwartels) 'n bietjie meer proteïene en ekstrakte, maar minder - bindweefsel, en hul proteïene en vette word beter geabsorbeer.
Dit is beter om uit die kindermenu vetvleis en lam, vleis van eende en ganse te sluit. Tot 4-5 jaar (en indien moontlik en langer), is dit nie nodig om die kind met worsies en worsies te herstel nie, hulle bevat baie skadelike stowwe. Geleidelik, die kindermenu sluit in afval, die belangrikste in die dieet is die lewer. Dit is 'n konsentraat van hematopoietiese mikro-elemente en alle bekende vitamiene (veral A, B2, PP, choline). Maar onthou dat daar baie cholesterol in die lewer is, dit hoef jy nie te misbruik nie. Hoë taal, hart en niere is van hoë voedingswaarde. Die tong word maklik verteer, dit het min bindweefsel, proteïen en vet is ongeveer in dieselfde verhoudings. En in die hart van vet is klein, slegs 3%, en proteïen - 15%.
Kook of koop?
Voorbereide tuisvleis vir 'n baba is nie altyd meer bruikbaar nie en beter gehalte van industriële ingemaakte kos - om die gewenste konsekwentheid te behaal en die maksimum waardevolle stowwe in jou eie kombuis te hou, is moeilik. Daarbenewens moet die ongunstige ekologiese situasie in ag geneem word. Daarom beveel kenners op babasvoeding steeds aan om in die dieet van kleuters van die eerste jaar van die lewe te gebruik, hoofsaaklik spesiale ingemaakte vleis van industriële produksie. Vir die vervaardiging van baba kos in industriële omstandighede word vleis van jong diere, gekweek en vetgemaak deur spesiaal ontwikkelde tegnologie, gebruik, in ooreenstemming met alle veiligheidsreëls. Sulke rou kos slaag streng beheer, wat natuurlik nie gesê kan word oor vleis wat in die mark of in 'n winkel aangekoop is nie. In die produksieproses is die gebruik van geneties gemodifiseerde produkte verbied.
Ingemaakte kos word gemaak volgens resepte wat gebalanseer is in terme van voedingstowwe in 'n kwantitatiewe en kwalitatiewe verhouding, hulle word addisioneel verryk met vitamiene en minerale. Industriële produksie laat jou toe om die verlangde graad van die produk te gee, geskik vir 'n sekere ouderdom. Ook, gebak in die fabriek, is handig van die praktiese kant. Om die baba te voed, hoef hulle net op te warm.
Heerlike maatskappy
Die samestelling van ingemaakte industriële kan vleis of gekombineer word. Die basis van suiwer vleis ingemaakte voedsel is gebreekte vleis, waarby sous, botter (groente of groente), sout, ui, vormboukomponente (stysel, meel) bygevoeg kan word. Tans het wetenskaplikes 'n redelik wye verskeidenheid vleis, vleisbevattende (in hulle meer vleis) en groentevleis (meer groenteprodukte) ingemaakte kos ontwikkel, wat verskil in die vlak van vleisgrondstowwe. Hierdie lys word voortdurend verbeter deur hoogs gekwalifiseerde tegnoloë in noue samewerking met kindergeneeskundiges.
Wanneer die baba grootword
Met die geleidelike oordrag van die kind na 'n gemeenskaplike tafel (na 2-3 jaar) en die bekendstelling van vleisgeregte wat op hul eie voorberei is, is dit nodig om vars, goedaardige, jong en maer vleis te gebruik. Die feit is dat selfs vars vleis 'n bron van infeksie kan word as dit verkry word van 'n siek dier wat besmet is met verskeie parasiete, tuberkulose, brucellose. Koop vleis in streng aangewese plekke. Gesondheid en veiligheid van jou geliefdes, en natuurlik, kinders - in jou hande! As jy roomys vleis gekoop het, het dit ontdooi, en om een of ander rede het jy besluit om dit nie gaar te maak nie - moenie dit weer vries nie. Dit verminder nie net die voedingswaarde nie, maar ook die smaak van die produk. Daarom, implementeer beter kookplanne, en jy kan die gereedgemaakte gereg (kotelette, gehaktballetjies, ragout) vries.
Memo vir die kook van vleis
Bevrore vleis moet eers met lopende koue water gewas word en dan vir 2-3 uur in 'n verseëlde houer by kamertemperatuur ontdooi. Deur hierdie metode te gebruik, sal u sy voedings- en smaakwaarde behou. Sny dan saggies in stukke van die regte grootte, vermy oormatige verplettering om meer proteïene en voedingstowwe te bewaar.
Moenie die vleis in die water laat suig nie - jy sal baie minerale, vitamiene en ekstrakte verloor, maar was dit net met koue water voordat jy dit sny.
Om die vleis te sny, moet jy die spiervesel se pad oorsteek. Moenie vleis sout maak nie, sout verwyder water daarvan en dit word droog.
Wil jy lekker en gesond gekookte vleis kook? Sit dit in kokende water, sny dit in groot stukkies en kook dit in soutwater. Terselfdertyd, onder die termiese invloed, vou sommige van die proteïene op die oppervlak van die vleisstuk 'n film wat die vrystelling van verskeie bruikbare stowwe daarin in die water verhoed.
As jy vleis vir 'n klein kind kook, moet jy dit dan 'n paar keer deur die vleissnit slaan, want dit word makliker deur die kind se liggaam geabsorbeer.
As jy 'n voedsame en gekookte sous moet kry, moet die vleis in koue en ongesoute water verlaag word en kook dan op lae hitte. Vir 'n groter opbrengs van waardevolle stowwe in die sous, gooi 'n groot hoeveelheid water in die pan.
By die bereiding van sous moet die skuim onmiddellik na die vorming van die oppervlak verwyder word. As jy laat is - sal die sous onvermydelik bewolk word, en dit sal gefiltreer moet word.
Vleisbroodjies word nie aanbeveel vir kinders tot 2-3 jaar nie. In die toekoms is dit beter om sogenaamde "sekondêre" of "tersiêre" bouillon te berei. Na kook kook water en 'n nuwe een word uitgegooi.
Gekookte vleis
Neem: 100 g rou vleis
voorbereiding:
Die metode om vleis te kook hang af of jy biologies aktiewe stowwe moet hou.