Gouges - Franse gebak Gouges (French gougres) - Onversoete gebakte deeg met kaas, inheems aan Frankryk, of meer presies, uit Bourgondië. Maar glo my, so 'n beskeie definisie sal nie gegee word deur die delikate crunch en geur van kaas in 'n bolle nie. Aanvanklik is gushers as 'n hapje geserveerd tydens die proe van wyn. Nou is dit so gewild dat hulle by enige maaltyd of net 'n familie-ete gevind kan word. Trouens, gushers kan 'n aperitief wees, 'n goeie snack, en in kombinasie met 'n slaai kan hulle maklik aandete vervang, en sulke broodse sal gepas wees tydens die uitstappie. Die vorm en grootte van die kante sal afhang van hoe jy dit wil bedien: óf individuele hapjes of een groot taart, in die vorm van 'n ring, genaamd die Franse koepel (kroon of krans). Ongeag watter vorm jy kies, sal die resep eenvoudig en oorspronklik wees: gebraaide deeg en kaas, optimaal nie vet nie (soos Parmesan). Beïndruk? Terwyl daar 'n geleentheid is om te warm in die warm herfs son, moenie tyd mors nie, bak 'n lekker en ligte peuselhappie en gaan op 'n piekniek.
bestanddele:- Koring Meel 150 g
- Water 100 ml
- Melk 100 ml
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Botter 110 g
- Kaas hard 100 g
- Sout 1 knippie
- Grondnootmuskaat 1 teelepel.
- Olyfolie 4 el. l.
- Vars dille 1 klomp
- Knoffel 4 dentikels
- Stap 1 Jy benodig: meel, water, melk, eiers, botter, harde kaas, sout, grondnootmuskaat.
- Stap 2 In 'n kastrol, kombineer die melk, water, sout en gekapte botter.
- Stap 3 Kook en laat die olie heeltemal oplos.
- Stap 4 Plaas al die meel dadelik in die deeg en roer dit sonder dat dit uit die bord verwyder word totdat dit glad is.
- Stap 5 Gaan voort totdat die deeg agter die bodem en mure van die pan begin sak. Laat die deeg vir ongeveer 1-2 minute afkoel.
- Stap 6 Roer die kaas op 'n rasper.
- Stap 7 Plaas die deeg in 'n bak en begin klop met 'n menger met 'n knieë knie mes (jy kan net 'n graaf gebruik, maar dit sal langer neem). Voeg eiers een vir een by, elke keer goed meng.
- Stap 8 Jy moet 'n gladde homogene deeg kry sonder knoppies.
- Stap 9 Voeg die gerasperde kaas en gemaalde neutmuskaat by. Roer goed.
- Stap 10 Op die bakplaat wat met perkament gevoer is, met 'n teelepel, sit die klein balle, ongeveer 3 cm uitmekaar.
- Stap 11 Bak in voorverhitte 200 oond vir 20 minute.
- Stap 12 Berei die sous voor. Kombineer die olyfolie wat deur die pers gepers word met knoffel en fyngekapte groen.
- Stap 13 Gebruik 'n kwas om die kalebas met sous te gaar. Sit op tafel.