- Suiker - 200 gram
- Botter - 300 gram (200 vir 'n koek, 100 vir 'n vulsel)
- Eiers - 4 stukke
- Mel - 200 gram
- Soda - 1 teelepel
- Melk - 2 items. lepels
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Suikerpoeier - 140 gram
- Framboos konfyt - - Om te proe
In 'n bak meng ons suiker, 200 gr. botter, eiers, meel, soda, melk en bakpoeier. Klits die menger tot glad. Die gevolglike toets word gevul met bakvorms. Bak 6-8 minute in die oond, verhit tot 190 grade. Kom ons maak nou 'n vulling vir ons koekies. Om dit te kan doen, moet jy die oorblywende botter en suikerpoeier op 'n homogene weelderige massa slaan. Elke koekie sny in die helfte (dwars). Dis tyd om ons koekies te versamel. Ons neem 'n halwe koekie, versprei 'n bietjie geklopte romerige massa en 'n bietjie kreupel konfyt. Van bo af op die beginsel van 'n toebroodjie bedek ons hierdie besigheid met die tweede helfte van die koekie. Strooi poeier suiker, versier met vars framboos en bedien. Bon appetit! :)
Porsies: 6-8