Eend met appels - lek jou vingers

Hoendervleis is amper elke dag in ons spyskaart, terwyl die eend en gans meestal op openbare vakansiedae gekook word. Die bekendste gereg is 'n gebakte eend met appels, wat oorspronklik deur die Slawe voorberei is in 'n voorverhitte oond, hoofsaaklik vir Kersfees. Ons het nie eens 'n stoof nie, maar 'n gewone oond sal dieselfde doen. Hoe om 'n kookkuns later in die artikel te skep.

Hoe om 'n eend met appels te kook?

As jy net op naam oordeel, dan is 'n eendjie met appels 'n eenvoudige eenvoudige gereg, wat een of twee keer gedoen word. Nee, inderdaad, daar is 'n spesiale bak tegnologie, sonder om te voldoen aan wat jy die vleis maklik kan bederf. Onjuist geselekteerde temperatuur, swak marinovka en ander punte wat die smaak vir die erger kan beïnvloed. Laat ons dus nie sonder inisiatief, maar laat ons begin met wat ons benodig bestanddele.

• Duck karkas - 2-2.5 kg
• Appels (verkieslik groen rasse) - 5-7 stukke.
• knoffel - 3-4 naeltjies
• wit droë wyn - 200 ml
• Botter - 50 g
• sout en peper na smaak

voorbereiding:

1. Eerstens begin ons die voël voor te berei. Vir hierdie, was dit deeglik onder water, verwyder die oorblywende vere. Dit is baie belangrik om die eendgans (stert) af te sny, aangesien dit die gereg 'n spesifieke onaangename smaak gee.
2. Voorbereide karkas moet gemarineer word in wyn. Vryf dit deeglik met sout en peper voordat dit met wyn marinade gegooi word.
3. Terwyl die eend gepekel is, laat ons die appels doen. Soos reeds genoem vir hierdie resep, is groen appelvariëteite wat 'n bietjie suur smaak het, die beste geskik. In ons geval is dit nie nodig om dit te sny nie. Al wat nodig is, is om hul kern met bene te sny. As jy dit wil hê, kan appels ook in wyn gemarineer word, en dit sal 'n spesiale pikante smaak gee.
4. Terwyl die hoofbestanddele gemarineer word, moet ons die hittebestande bakkie met 'n klein botter botter. Dit is nie nodig om baie te smeer nie, aangesien die eend tydens die kook die vetsap sal toeken.
5. Ons sit die hele eend en appels in 'n bak en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 250 grade.
6. Bak hierdie gereg vir 'n bietjie meer as 'n uur (sowat 70 minute). Uiteindelik druk ons ​​knoffel op die gaar eend en versprei dit eweredig. Almal het op 'n pragtige bord uitgesteek en op die tafel gedien.

Suur-sampioen-sous vir gebakte eend

Vir perfeksie en verskeidenheid smaak, beveel ons aan om 'n eenvoudige maar baie lekker sous vir hierdie gereg te berei. Vir hierdie resep het jy die volgende bestanddele nodig:

• Mushrooms - 200 g
• suurroom (vetinhoud tot 20%) - 300 g
• botter vir braai
• Asyn - 2 el. l.
• sout en peper na smaak

voorbereiding:

1. Sampioene word so klein as moontlik gesny, dan gooi ons dit op 'n braaipan wat met botter verhit word. Braai totdat sampioene alle vog vrygestel word.
2. Gekookte sampioene word by suurroom gevoeg, dan versigtig gemeng.
3. Na voltooiing, gooi 'n paar eetlepels asyn, sout, peper en roer weer. Gedoen!

Vandag het jy een van die beroemde kulinêre meesterwerke genaamd "gebakte eend met appels" geleer. Hierdie gereg is baie voedsaam en sal maklik 'n groot gesin voed. Bon appetit!