- knoffel - 1 stuk (groot kop)
- swartpeper - 1 ste. lepel (grond)
- Peperrooi - 1 Art. lepel (grond)
- chili of cayenne - 1 ste. lepel (grond)
- paprika - 2 Art. lepel (grond)
- koljander - 2 items. lepel (grond)
- Chili peper - 1 stuk (vars - indien verkies.)
- groente-olie - 1 glas
Knoffel moet skoongemaak word en óf in 'n knoffelklem geperst of baie fyn gesny word. As jy besluit om vars brandrissie (of 'n paar stukkies Cayennepeper) by die geurmiddels by te voeg, werk dan noukeurig so dat jy nie jou oë vryf nie. Peper moet baie dun en fyn gesny word. Al die nodige speserye sit op 'n aparte bord - jy moet vinnig optree, en jy het alles nodig om byderhand te wees. Groente-olie word oor medium hitte verhit. Wanneer dit begin kook, gooi ons die knoffel uit, meng dit en laat die knoffel vir 30-45 sekondes kook. Gooi dan al die droë speserye en peper in die pan, meng dit vinnig en maak die gas onmiddellik na die geurmiddels af. Die gevolglike geurmiddels is nog steeds warm gedreineer in 'n steriele pot. Gedoen! Jy kan enige gereg wat nie pikantie ontbreek, verruil nie. Die speserye kan vir 'n paar maande in die yskas gestoor word.
Porsies: 20