- Botter - 100 gram
- Sout - 1/4 Teelepel
- Koringmeel - 250 gram
- Eier Hoender - 4 stukke
- Mascarpone - 250 gram
- Suikerpoeier - 120 gram
- Room (20-22% vet) - 100 Milliliter
Kook 250 ml water, voeg daar botter en sout by, kook weer. Verwyder die kastrol uit die vuur, sif die meel in die olieagtige mengsel. Roer. Roer tot jy 'n baie digte homogene deeg kry wat nie aan die mure van die kastrol vasklou nie. Nou maak ons die volgende feintjie met ons ore: Klits al ons eiers in 'n aparte bak en voeg 2 eetlepels by ons toets. Voeg 2 eetlepels by. - Roer tot homogeniteit, dan nog 2 eetlepels. en so aan. Nou moet jou deeg baie vloeistof wees, maar dit moet steeds bymekaar bly. Ons sit die deeg in 'n stywe pak. Ons bedek die bakplaat met bakpapier, ons versprei ons deeg daarin in die vorm van klein worsies - soos in die foto. Bak vir 30 minute by 200 grade. Ons gaan verder. Klits mascarpone, room en poeier suiker tot die room uniform is. Dit gaan oor die soort room wat jy moet kry - baie dik en delikaat. Plaas die room in die yskas. Wanneer die eklairs afkoel, sny ons hulle in en vul hulle met die gevolglike room. Delikatesse is gereed, bars :)
Porsies: 10-12