Vleis Lasagne Met Ricotta, Parmezaanse En Mozzarella
Vir 8 porsies van gereg:
- 200 g gemaalde vleis
- 200 g pittige wors of worsies
- 1/2 medium gloeilamp
- 1 knoffelhuisies
- 1 teelepel oregano
- 1/2 tl. basiliek
- 1/4 teelepel. sout
- 1/4 teelepel. gemaalde swartpeper
- 1 glas geskilde tamaties met basiliekruid, knoffel en oregano (of tamaties in hul eie sap)
- 1 koppie tamatiesous
- 1 koppie tamatiepasta
- 100 g ricotta (kan vervang word met medium-vet-maaskaas)
- 60 g gerasperde Parmesaan
- 1 eetlepel. gekapte vars pietersielie
- 1 eier
- 8 gereed droë velle vir lasagne
- 1 glas gerasperde mozzarella kaas
1. Voorverhit die oond tot 180 ° C. 2. In 'n groot kastrol kombineer die maalvleis met gekapte wors, ui en knoffel. Stoof op medium hitte totdat vleis gereed is. Voeg oregano, basiliekruid, sout en peper by. 3. Plaas ook die tamaties, tamatiesous en pasta. Bring die mengsel tot kookpunt, verminder dan die hitte en vuur vir 'n klein vuur vir 30-40 minute. 4. Meng ricotta, gerasperde Parmesan, pietersielie en eiers in 'n bak. 5. Kook die water en kook die lasagneblaaie vir 6 minute. Trek hulle dan uit die water, maak dit met olyfolie, sodat hulle nie bymekaar bly nie, en sit 'n rukkie opsy. 6.1 / 4 van die voltooide vleissous is in 'n bakgereg gegooi. Plaas die drie lasagnetjies op die sous. 7. Versprei 1/3 van die kaasmengsel oor die lasagnetakke, dan bo-op met 1/4 van die vleissous en 1/3 van die gerasperde mozzarella-kaas. 8. Herhaal die lae lasagne kaasmengsel en vleissous, strooi mozzarella, maak af met 'n laag vleissous. Bak die gereg vir 45 minute in die oond. 9. Vat dit dan uit, sprinkel die oorblywende 1/3 mozzarella bo-op en bak die lasagne vir nog 15 minute. Laat die gereg vir 15 minute afkoel voordat dit bedien word. Bedien met lasagne vir porsie.
Gelaagde vleistaartjie met kaas
Vir 8 porsies van gereg:
• 500 g voorbereide puffdeeg
• 300 g gemaalde vleis
• 1 ui
• 2 eiers
• 150 g van brynza
• 150 gram kaas
• pietersielie, dille, basiliekruid
• groente-olie vir braai
1. Dreineer die venkel, pietersielie en basiliekruid, spoel, droog en fyngekap. Giet ui, fyngekap en braai in voorverhitte groente-olie tot goudbruin. 2. Voeg gemaalde vleis by en braai, roer gereeld tot gaar. Afkoel Harde kaas en kaas, rooster op medium rooster en oordrag na gekoelde gemaalde vleis. Voeg 2 eiers, gekerfde groente by en meng deeglik. 3. Voltooi die puffdeeg in twee identiese stukke en rol dit uit. Een laag deeg word in 'n gesmeerde groente-olie geplaas en die vleisvulling bo-op gelê. Bedek die vulsel met die oorblywende deeg en stryk die rande styf. Maak in die middel van die koek 'n gat met die hulp van 'n skerp mes om die stoom te verlaat en die koek met 'n eier te olie. Bak die koek 40 minute by 180 ° C in die oond.
Bladerdeeg met vleis
Vir 8 porsies van gereg:
- 700 g beesvleis
- 1 groot ui
- 1 wortel
- 2 selle seldery
- 5 groot mushrooms
- 0,5 liter groentebouillon
- 500 g gereed puff gis deeg
- sout, swart gemaalde peper
Al die groente en sampioene sny in groot blokkies. Braai dit. Gooi die beesvleis deur die vleissnit. Skei die vleis apart. Voeg dan by, voeg sout, peper en sous by. Sit in die oond en prut vir ongeveer 1,5 uur op lae hitte. Sit die helfte van die deeg in die bakplaat sodat die rande van die vorm af hang. Plaas dan die stoofpot op die deeg en bedek dit met die tweede helfte van die deeg. Hangende rande van die onderste stuk van die deeg lig op. Die bopunt word effens gesny met 'n mes, sodat die deeg eweredig gebak word. Bak die vleiskoek vir sowat 30 minute by 'n temperatuur van 200 ° C.
Kish is lorin
Vir 8 porsies:
• 2 koppies meel
• 0,5 teelepel. bakpoeier
• 125 g botter
1 eiergeel
2 teelepels. koue water
suurlemoensap
knippie sout
200 g gerookte spek
• 300 ml room of melk
3 eiers + 1 proteïen
• Cayennepeper
neutmuskaat
200 g harde kaas
1.Voor die toets, sif meel, sout en bakpoeier, vryf met botter. Voeg die eiergeel, water en suurlemoensap by, knie die deeg. Gee dit 'n balvorm, draai dit in 'n film en sit dit in die yskas vir 20 minute. 2. Sny die brisket vir stroop in stroppe en braai dit in 'n pan. Rooster die kaas op roer. Klits eiers en proteïen met room, voeg peper, neutmuskaat by. 3.Deis die deeg. Rol en lê in die vorm. Boonop met droëbone. Plaas die vorm in 'n verhitte oond vir 220-15 ° C vir 12-15 minute. Verwyder dan die bone en bak vir nog 3 minute. Op die deeg lê lae die brisket en 'n bietjie kaas. Versigtig vul met room. Sprinkel die oorblywende kaas. Bak 30 minute tot 180 ° C tot die vulsel verhard is.
Gebakte appels met appelsous
4 porsies van gereg:
- 4 appels
- 100 g bruinsuiker
1 teelepel kaneel
250 g room 350 g bessies (aarbeie of frambose)
800 ml water
150 g suiker
30 gram aartappelstysel
gepoeierde suiker
Appels skil en sny die kern uit. Sny die appels in sirkels 1 cm dik. Braai bruinsuiker met kaneel in die kastrol. Na 'n minuut, gooi 250 gram liggies slagroom, meng deeglik en kook tot dik. Sirkels van appels dip in die sous. Vou die sirkels van appels in torings, plaas dit op 'n bakplaat, bak vir 10 minute in die oond teen 200 ° C. Vir bediening, berei die sous voor. Bessies vee deur 'n sif. In die aartappels, sit die suiker, gooi dit in die water, laat kook, voeg die stysel in 'n klein hoeveelheid water by.
Appelkoekie
Vir 10 porsies van gereg:
Vir die koek:
• 150 g suiker
• 3 eiers
• 100 ml groente-olie
170 ml varsgespyte lemoensap
• 650 g meel
• 2 teelepels. bakpoeier
• 1/4 teelepel. sout
1 eetlepel. grond kaneel
• 1 eetlepel. vanielje essensie
• 3 soet en suur appels
• 50 g okkerneute
Vir sous:
• 100 g suiker
• 1 eetlepel. l. botter
• 100 ml melk
1. Voorverhit die oond tot 160 ° C. 2. Vorm die olie met olie, strooi liggies met mango. Klits die eiers met suiker in 'n groot bak, voeg dan botter, sap, meel, bakpoeier, sout, kaneel en vanieljegeursel by en meng tot homogeen. Roer die deeg appels en neute in. 3. Verdeel die deeg volgens kapasiteit, bak in die oond vir sowat 'n uur. 4. Los botter in melk, voeg suiker by en roer tot die suiker oplos. Laat dit prut vir 1 minuut. Trek die bolletjie en ewe bo-oor met sous. Laat 'n uur in die vorm tot heeltemal afgekoel word.
Pannekoeke met appels en wyn
Vir 6 porsies van gereg:
- 1 koppie meel
- 1 eier
- 1 koppie melk
- 3 eetlepels. l. groente-olie vir deeg
- groente-olie vir braai
- 3-4 teelepels suiker
- sout na smaak
Vir die vulsel:
- 3 appels
- 50 ml water
50 ml droë wyn
3 eetlepels. l. suiker
Roer in 'n bak tot 'n homogene massa-meel, eier, melk en groente-olie. Sout na smaak. Laat die resulterende massa vir 15 minute staan. Verhit die braaipan goed, voeg 'n bietjie groente-olie by en gooi 'n dun lagie deeg. Geroosterde pannekoeke aan albei kante. Laat die pannekoeke koel. Om die vulling te maak, skil en in ryp appels gesny. Meng in water en wyn souspan, voeg appels by, prut vir lae hitte vir 15 minute. Voeg suiker by en meng. Klaar om die vulsel op pannekoeke te vul, en rol dit in 'n buis.
Vinaigrette-sous
Vir 6 porsies van gereg:
• 3 eetlepels. l. witwynasyn
• 135 ml olyfolie
• 175 ml groente of vleisbouillon (laasgenoemde sal die sous 'n donker kleur gee)
1 eier
• 'n klomp pietersielie
5 g groen ui
Sout na smaak
1. Giet die asyn in 'n bak en voeg sout by. Klits die mengsel konstant met 'n klits, gooi olyfolie stadig. 2. Voeg ook sous by. Skud goed tot glad. 3. Kook die gekookte eier en verkrummel dit. Knop pietersielie en uie. Voeg al die bestanddele by die sous, roer. Sit op die tafel in die sousboot. Hierdie sous word dikwels gebruik vir die kook van groen slaaie, sowel as vrugtesalades.
Pittige saus "Cocktail"
Vir 6 porsies:
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta
75 g lae-vet maaskaas
• 150 ml room
• 0,5 teelepel. sous "Tabasco"
• sout, peper na smaak
Meng tot 'n homogene massa tamatiepasta en laevet-maaskaas. Voeg 150 ml room by en meng. 3. Sout, peper na smaak en voeg die pittige sous "Tabasco" by.
Cocktail "Green Abundance"
Vir 2 porsies gereg:
- 2 limes
- bos blare
- bos blare
- 2 groen appels
1.Wash onder lopende watergroente, komkommers en appels. Skil twee limiete van die skil af. Gooi oor die glase en dien dadelik.
Cocktail "Varsheid en Renaissance"
Vir 2 porsies:
- 2 appels
- 2 trosse druiwe
- 2 suurlemoene
- 60 ml soutwater
- ys vir voeding
1. Skil die suurlemoen uit die skil en skil die druiwe van die takkies af. 2. Sny die appels versigtig uit die appels. 3. Begin die vrugte deur die sap, en gooi dit soda water in. 4. Strooi die drank in glase. Sit 'n skemerkelkie saam met ysblokkies en -buisies.
Aartappelpannekoeke met groen en blomkool
4 porsies van gereg:
- 3 groot aartappels
- 150-200 g blomkool
- 70 g maaskaas
- 1 eiergeel
- vars kruie na smaak
- meel, sout na smaak
- knippie gemaalde neutmuskaat
- groente-olie
1. Kook die aartappels, skil en roer op 'n fyn rasper. 2.Kleur kool op bloeiwyses en kook in effens gesoute water. 3.Razomnite blomkool met 'n vurk in die aartappels. Meng kool met aartappels. 4. Voeg die maaskaas, eiergeel, gesnipperde groente, sout, 'n bietjie meel en 'n knippie grondnootmuskaat by. 5.Vorm die aartappelkoolmengsel, vorm die kotelette en braai dit in groentetool aan weerskante tot goudbruin. Bedien warm.
Ryspudding met neutmuskaat
4 porsies van gereg:
• 200 g ronde rys
50 g suiker
• 200 g gekondenseerde melk
• 300 ml melk
1-2 teelepels gemaalde neutmuskaat
• 25 g botter
1. Smeer die olie met 'n hittebestande gereg, gooi rys en suiker daarin, meng. Meng melk en gekondenseerde melk, laat kook, giet die melk in rys en meng deeglik. 3. Sprinkel die poeding met neutmuskaat, bedek met foelie en bak 30 minute by 150 ° C in die oond. Neem die pudding uit die oond en meng dit goed sodat daar geen klonte is nie. Herbedek met foelie. Bak nog 30 minute by dieselfde temperatuur. Verwyder en meng weer. Smeer die pudding met botter en sprinkel met neutmuskaat, bak nog 45 minute tot die rys sag is en 'n goue kors verskyn.
Soet pampoentaart
Vir 10 porsies:
- 250 g meel
- 75 g suiker
- 175 g botter
- 4 eiers
- 1 eetlepel. asyn
- 500 g pulp pulp
- 1 teelepel grond kaneel
- knippie neutmuskaat
- 6 eetlepels heuning
- 100 ml melk
- 4 eetlepels room
- 40 g styselsout na smaak
1. Meng 250 g meel, 1 eetlepel. suiker, 'n knippie sout, 125 g botter, 1 eier, 1 eetlepel. Asyn en knie die deeg. Vou die deeg in film en sit dit 30 minute in die yskas. 2. Voltooi die pampoen, braai in olie, sprinkel met kaneel en 'n knippie neutmuskaat. Voeg heuning by, melk en kook vir 10 minute. Maak 'n mash. 3. Voorverhit die oond tot 200 ° C. Rol die deeg en sit dit in 'n gesmeerde botter en maak die sykante. Eiers klop in skuim, kombineer met suiker, room en stysel. Sit die pampoenmassa op die deeg. Bak die koek vir 35-40 minute.
Sjokoladefondue
Vir 4 porsies:
- 100 g room
- 250 g natuurlike sjokolade
- 20 g cognac
Verhit die room in die fondue en voeg dan die sjokolade by wat in klein stukkies gebreek is. Roer tot 'n stywe massa vorm. Onmiddellik voor gebruik, gooi cognac in. Fondue is nie te warm nie, sodat die smaak van sjokolade nie verdwyn nie. Stel 'n vars aarbei, piesangs, perskes, appels of peer voor vir die sjokoladefondue.
Kaasfondue
Vir 6 porsies:
- 150 g emmental kaas
- 170 gram kaas
- 1 knoffelhuisies
- 2 teelepels. koringmeel of graan
- 150 ml droë witwyn
- 30 ml kersie wodka
- Neutmuskaat en swartgemaalde peper na smaak
1. Begin die knoffel deur die pers. Smeer die binneste oppervlak van die fondue-bak. 2. Vee die kaas op 'n fyngraaier. Gooi wyn in die fonduebak en lig dit warm oor lae hitte, wat nie toelaat dat dit kook nie. In 'n aparte bak kombineer koringblom met wodka en voeg 2/3 van hierdie mengsel by die warm wyn. Roer die mengsel met 'n houtlepel. Sit die gerasperde kaas in en roer dit alles deeglik weer. 4. Voeg die res van die mengsel van koringmeel by wodka, neutmuskaat en swartpeper by (jy kan ook saffraan of borrie probeer). 5. Roer totdat die gewig begin verdik en uniform word. Kook oor lae hitte. 6. Berei bakkeryprodukte, koekies en groente na smaak. Beweeg die bak kaasinhoud na die tafel, op 'n spesiale fonduestand, draai aan sy brander of 'n verhitting kers om die temperatuur te behou. Gee die gaste 'n vurk vir fondue en geniet!
tiramisu
Vir 4 porsies:
• 6 eiers
• 500 g mascarpone kaas
• 100 g poeiersuiker
• koekie koekies of koekies
• 50 ml espressokoffie
• 25 ml kognac (of rum)
• sjokolade of kakao vir besprenkeling
1. Skei die proteïene uit die eiergele, kombineer die eiergele met die suikerpoeier en meng met 'n menger totdat die eiergele wit word. 2.Zheltki kombineer met kaas en meng deeglik. 3. Skep die eekhorings afsonderlik in 'n dik, dik skuim en liggies (om nie lugigheid te verloor nie) meng met die kaas. 4. Kook die espresso, koel, voeg die konjak by die verkoelde koffie en meng die koekies in hierdie mengsel. 5. Gooi die room op die bodem van die vorm, plaas die koekie en gooi die oorblywende room. 6. Sprinkel die boulwerk met gerasperde sjokolade of kakao. Sit in die yskas vir verkoeling.