Die neiging vir nageregte van die gebrouwde deeg kry momentum. En wat van lekker snacks? Delikate mandjies met lugrige romerige stukkies, stukkies rooi vis en vars kruie is 'n goeie idee vir 'n Nuwejaarspartytjie.
Die bestanddele
- Water - 250 g
- Botter 82,5% - 100 g
- Bloem 150 g
- Suiker en sout - 5 gram elk
- Eiers - 3 - 5 stukke, afhangende van die grootte
- Kurskas, rooi vis en groentes - vir vulsel
Metode van voorbereiding
- Smelt die botter in water, bring die mengsel tot kookpunt
- Voeg meel by die kastrol
- Laat die kastrol aan die brand steek, meng die mengsel tot 'n wit laag op die bodem verskyn
- Stel een vir een in die gebroogde eiermassa, versigtig met 'n menger
- Die deeg moet homogeen (sonder korrels) en glad wees
- Sit die deeg in 'n deegzak met 'n 10 mm-spuitpunt en sit dit 'n paar uur in die yskas
- Sit klein hemisfere uit die sak op die perkament. U kan ook 'n ronde lepel gebruik
- Bak die sous in die oond, verhit tot 170 grade tot 'n roerige kors verskyn
- Meng kaaskaas met gekapte groente. Halfbolletjies in die helfte gesny, gevul met kaas en voeg stukke vis by
- Bedien met warm skottelgoed of as aperitief