Pampoen met vulsel
Dit lyk baie slim.
4 porsies van gereg:
- 1 pampoen (ongeveer 2 kg)
- 500 g gekapte vleis
- 3 uie
- sout
- gemaalde rooipeper
- 2 tafel. lepels broodkrummels
- Vir 1 teelepel. 'n lepel suiker en 'n droë mengsel van kruie
- 1 tafel. 'n lepel plantaardige olie
- groen vir versiering
voorbereiding:
- By die pampoen sny die "pet" af, verwyder die sade. 2. Knip ui, meng met gekapte beesvleis en broodkrummels. Sout, peper, suiker en geurmiddels. 3. Voorbereide vulling vul die pampoen, bedek met 'n deksel en skuif na 'n gesmeerde bakplaat. Bak in die oond vir 30 minute by 180 °. Bedien met besprinkelde groente.
Kooktyd: 45 min.
In een porsie 380 kcal
Proteïene - 18 g, vette - 12 g, koolhidrate-19 g
Sop met gehaktballetjies
4 porsies van gereg:
- 1 ui
- 2 knoffelhuisies
- 1 tafel. 'n lepel plantaardige olie
- 140 g langkorrelige rys
- 850 ml sous
- 400 g ingemaakte tamatieskyfies
- sout
- gemaalde swartpeper.
Vir gehaktballetjies:
- 150 g gekapte beesvleis
- 1 tafel. lepel meel
- 1 eier
voorbereiding:
1. Knip ui en knoffel af en soteer op groente-olie (10 minute). 2. Voeg rys by, roer, braai 1 min. 3. Gooi sous, voeg tamaties met vloeistof by en kook vir 15 minute. Sout en peper. 4. Eierspan effens, kombineer met meel en gekapte vleis. Van die gewig wat ontvang word om gehaktballetjies te vorm, om in kokende sop te verlaag en nog 5 minute te kook. 5. Gereelde sop om op bedienplate te gooi.
Gaarmaaktyd: 35 min.
In een porsie 350 kcal
Proteïene -19 g, vet-22 gram, koolhidrate -18 gram
Knoffels met sampioene
U kan hulle vooraf voorberei en dan opwarm.
4 porsies van gereg:
- 1 kg gekapte beesvleis
- 5 eiers
- 500 g vars champignons
- 3 uie
- 2 tafel. eetlepels groente-olie
- sout
- gemaalde swartpeper
voorbereiding:
- 4 eiers hard gekook. Skil en sny elkeen in die helfte. 2. Sampioene om uit te sorteer (verkieslik nie was nie!) En sny in groot skywe. 3. Maal die ui. Voorverhit 1 tafel in die braaipan. 'n lepel vol groente-olie en braai die sampioene met uie. Geur met sout en peper. 4. Verhit die oond tot 180 °. Van vleis om klein plat koeke te maak, sit eiers en sampioene met uie vir elke helfte. Sorg noukeurig by die koeke en vorm die koekies met die vulling binne. 5. Bakbak met die oorblywende groente-olie, sit die koekies en vou die oorblywende eier. Plaas die oond vir 30-40 minute.
Kooktyd: 25 min.
In een porsie 340 kcal
Proteïene - 21 g, vet -12 g, koolhidrate - 8 g
Aartappelkoek
Met 'n vulling van gekapte vleis en soetrissie
Vir 8 porsies van gereg:
- 150 gram aartappels, uie en meel
- 80 g botter
- 3 peule van meerkleurige soetrissie
- 2 tafel. eetlepels olyfolie
- 500 g gekapte vleis
- 1 teelepel. lepel paprika
- 3 eiers
- 150 ml room en melk
- 2 tafel. lepels tamatiepasta
- sout
voorbereiding:
1. Skil aartappels en kook tot gaar. Dreineer die water en meng die aartappels. Voeg die botter, meel, sout by en knie die deeg. Plaas dit dan in 'n vorm met 'n non-stick coating en maak 'n kraal. 2. Peperpulp en kap die ui, bruin olyfolie (10 min). Roer vleis, geur met sout en paprika. Die gevolglike vulling word op 'n aartappeldeeg versprei. 3. Klits eiers met room en melk. Vul die vulsel met die mengsel. Bak vir 40 minute by 200 °. Kooktaart word heeltemal afgekoel.
Kooktyd: 60 min.
In een porsie, 490 kcal
Proteïene - 20 g, vette - 35 g, koolhidrate - 20 g
Mushroomsalade Met Knoffelsous
• 1 groot hoenderfilet
• 1 kop Chinese kool
• 1 peul rooi soetrissie
• 300 g gepekelde sampioene (verkieslik gekruid)
• 300 gram harde kaas
• 2 knoffelhuisies
• 1 eier
• 'n bietjie mosterd, 1/2 suurlemoensap
• 100 g groente-olie, sout
• gemaalde swartpeper
voorbereiding:
1. Kookfilet kook in soutwater (15 minute) en sny oor die vesels in dun stroke. 2. Sny die kool fyn. Pulp van soetpeper in klein skywe gesny. Sampioene word in 'n verkoeler gegooi en die vloeistof laat dreineer. Sny die kaas in klein blokkies. 3. Berei die sous voor. Vryf die eier met sout en mosterd, met konstante roer, voeg suurlemoensap en groente-olie. Knoffel laat deur die pers, meng met sous. 4. Bestanddele van slaai tot sout, peper, giet met sous en meng.
Kooktyd: 75 min.
In een gedeelte 230 kcal
Proteïene - 30 g, vet -12 g, koolhidrate - 9 gram
Pittige Champignon Salade
Balsamiese asyn beklemtoon gunstig die smaak van marinade-bestanddele.
4 porsies van gereg:
- 500 g klein mushrooms
- 8 tafel. lepels olyfolie
- 1 tros pietersielie
- 1 knoffelhuisies
- 3-4 druppels balsamiese asyn
- 1/2 suurlemoensap
- sout
- gemaalde swartpeper
- 1 peul rooi chilipepers
- 1 suurlemoen
voorbereiding:
- Sampioene kies en sny in dun skywe. Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n braaipan en braai die sampioene met 'n konstante roer (8-10 min). Verwyder van hitte en laat heeltemal afkoel. Groente om te sorteer en te slyp. Knoffel laat deur die pers. Meng verkoelde sampioene, kruie en knoffelmassa. 2. Berei die marinade voor. Meng suurlemoensap met balsamiese asyn, sout en peper. Roer die oorblywende olyfolie en marinade liggies. Mengsel van sampioene met knoffel gooi marinade en plaas vir 1.5 uur in die yskas. Knip die brandrissie in helftes af, verwyder die sade en sny die vleis in dun stroke. Roer tot gemarineerde sampioene en laat die skottel nog 30 minute in die yskas. 3. Sny die suurlemoen in dun skywe. Salade bedien, versier met suurlemoenskywe en, indien verlang, takkies groen.
Kooktyd: 50 min.
In een gedeelte 260 kcal
Proteïene - 24 g, vette - 4 g, koolhidrate - 3 g
Gevulde sampioene
Ideaal behandel vir 'n klein maatskappy.
- 500 g groot sampioene
- 75 g botter
- 1 groot ui
- 1 knoffelhuisies
- 3 snye vars witbrood
voorbereiding:
- Die bene van die mushrooms word versigtig van die hoede geskei. Sny die bene, knip die uie en soteer dit in 50 g botter (10 min). Knoffel laat deur die pers, snye brood verkrummel. 2. Meng knoffel- en broodkrummels by die bene van sjampanje met uie. Die gewig ontvang om hoede te vul en in die vorm te verskuif, geolie met die olie wat oorgebly het. Bak vir 20 minute by 180 °.
Kooktyd: 60 min.
In een gedeelte 230 kcal
Proteïene - 7 g, vet -17 g, koolhidrate -14 g
Beetroot en Mushroom Kaviaar
Bedien porsie op slaai blare.
Vir 8 porsies:
- 600 g beet
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 knoffelhuisies
- 1 teelepel. lepel vol asyn
- 150 g geskilde okkerneute
- 200 g van gepekelde sampioene
- 500 g blaarslaai
- 4 tafel. eetlepels olyfolie
- 30 g groen koljander
- sout
- gemaalde rooipeper
voorbereiding:
1. Skil en roer die beet op 'n groot rooster. Wortels rooster op 'n klein ruit, kap die ui. Uie en wortels braai in 2 eetlepels olyfolie (5 minute), voeg bye by, voeg asyn by, roer en braai vir nog 15 minute. Verwyder dan van hitte af en koel. 2. Slaag knoffel deur die pers. Sny die okkerneute. Gemarineerde sampioene om in 'n verkoeler te gooi, en laat die vloeistof dreineer, fyngekap. Meng die gebraaide groente met knoffel, okkerneute en sampioene. Sout, peper en geur met die oorblywende olyfolie. 3. Kilantrohak. Laat die slaai op 'n bord. Vir elke vel, sit 2 tafels, lepels kaviaar en strooi selderygroen.
Kook tyd: 30 min.
In een porsie 235 kcal
Proteïene-8 g, vette - 10 g, koolhidrate-22 gram
Salade "Herfs"
- 1 hoenderfilet (ongeveer 150 g)
- 1 appel
- 1/2 suurlemoensap
- 200 g haringgroen
- 30 gram basilicumgroen
- 2 vars komkommers
- 200 g harde kaas
- 150 g van gepekelde sampioene
- 3 tee. lepels sesamsaad.
Vir sous:
- 1 eier
- 1 knippie mosterd
- 1/2 suurlemoensap
- 100 g groente-olie
- sout
As nie 'n hartlike aandete nie?
Voorbereiding van maaltye:
- Filetjies kook in soutwater (15 minute) en sny in blokkies. Verwyder die kern van die appel met sade, sny die blokkies in blokkies en strooi met suurlemoensap. Groente seldery en basiliekruid om te sorteer en te slyp. Sny komkommers in klein blokkies. 2. Rooster die kaas op 'n groot rooster. Verwyder die sampioene in 'n kuil, laat die vloeistof dreineer. 3. Berei die sous voor. Sade van sesame braai in 'n pan sonder vet. Vryf die eier met sout en mosterd, met konstante roer, voeg suurlemoensap en groente-olie by en meng gebraaide sesamsaad. 4. Al die voorbereide bestanddele word gekombineer, gesoute met sous en in 'n slaaibak gesit.
Gaarmaaktyd: 35 min.
In een porsie 270 kcal
Proteïene - 12 g, vet-9 g koolhidrate -13 g