Ons berei die rolle "binne-in" Uromaki voor - dit is "sushi binne-in". Dit is, die dop vir hulle is nie nori nie, maar Fig. Nori word ook gebruik, maar dien as 'n soort anker vir die gee en behoud van die vorm. Sulke rolle, in teenstelling met tradisionele Japannese papawers, is meer gewild in Amerika. En die name van die meeste van hulle - Kalifornië, Philadelphia, Alaska - sê presies dit. Die mees oorspronklike voorkoms is Uramaki, bestaande uit 'n groot aantal bestanddele en versier met tobiko. Hierdie resep vir umaraki met paling behels ook die gebruik van die verpligte rys en nori 'n paar bestanddele - komkommer, kaas, avokado, gerookte paling en rooi tobiko. Kaviaar van vlieënde vis (tobiko) is 'n baie spesiale lekkerny wat slegs in die Japannese kombuis gebruik word. Die natuurlike kleur van die kaviaar is rooi, maar te koop is dit dikwels oranje, groen en selfs swart. Dit word behaal deur dit by te voeg by die voorbereiding van verskeie natuurlike kleurstowwe: gemmer, wasabi, inkvis ink. Vir ons umaraki met paling is rooi tobiko perfek, alhoewel u enige ander kan neem. En as jy baie rolle vir 'n feestelike tafel kook, dan kleurvol, sodat jou tafel lyk helder en ongewoon.
bestanddele:- Ronde Rys 300 g
- Seewier nori 3 stukke.
- Gerookte paling 200 g
- Komkommer 1 stk.
- Avokado 1 st.
- Kaviaar van vlieënde vis (Tobiko) 20 g
- Philadelphia kaas 100 g
- Asyn rys 2 teelepels.
- Bruinsuiker 2 teelepels.
- Stap 1 Om Uramaki met gerookte paling te berei, moet jy komkommer, avokado, tobiko, roomkaas, rys en nori-velle neem.
- Stap 2 Kook die rys, om dit te doen, spoel dit goed met 300 g rys onder koue water.
- Stap 3 Giet 350 ml koue water en kook oor hoë hitte sonder om die deksel te bedek. Maak dan die deksel toe, verminder hitte en kook vir 12 minute.
- Stap 4 Verwyder van hitte en laat staan vir 10 minute onder die deksel.
- Stap 5 Vir die hervulling, verbind 2 eetlepels elk. rys asyn, bruinsuiker en warm water - roer tot die suiker heeltemal oplos.
- Stap 6 In die afgeronde warm rys, voeg die kleed by en meng goed met eetstokkies.
- Stap 7 Sny die filet van die gerookte paling in dun stroke.
- Stap 8 Was die komkommer, skil en sny dit in dun stroke.
- Stap 9 Avokado word goed gewas, geskil en van die kern verwyder.
- Stap 10 Sny dan die avokado met stroke.
- Stap 11 Voorverpak Makis in die kosfilm. Lê op haar halfvel Nori, en bo-op 'n gladde laag van 3-5 mm dik.
- Stap 12 Op die rys gelê tobiko rooi - selfs dun laag.
- Stap 13 Draai die nori-blad noukeurig met die kaviaar af.
- Stap 14 Op die Nori versprei op 'n strook komkommers en avokado, en druk 'n strook roomkaas deur middel van 'n kookpak of perkamentas.
- Stap 15 Lê dan 'n strook gerookte paling.
- Stap 16 Draai die rol versigtig, met die binnekant van die vulsel. Buite, dit moet tobiko wees. Druk die rys styf vas en vorm die rol. Dit blyk uit 6-7 rolle.
- Stap 17 Voordat jy in stukkies gesny word, rol dan vir 5-10 minute en lê dan in die helfte en in 3 of 4 stukke.
- Stap 18 Bedien rolle met wasabi en gemmer.