- suikerhorings - 18 stukke (ongeveer grond (180 g))
- sout - 1/2 teelepels
- suiker - 2 items. lepels
- ongesoute botter - 6 items. lepels (gesmelt en afgekoel)
- Vir die vulling: geskilde hazelnoten - 1/3 koppies
- Gegranuleerde Suiker - 1/4 Glas
- groot sout - 1/4 teelepels
- vetroom - 1 3/4 Glas
- Bitter sjokolade - 150 gram (groot gesnyde)
- suikergoed suiker - 2 Art. lepels
Maak die deeg. Voorverhit die oond tot 160 grade. In 'n voedselverwerker kombineer horings, sout en suiker. Terwyl die kombinasie werk, gooi die olie stadig in. Klop tot die mengsel soos nat sand lyk. Sit die deeg in 'n bakplaat met 'n verwyderbare bodem. Bak tot 25 minute lank goudbruin. Laat heeltemal afkoel in die vorm. Intussen meng in 'n klein kastrol neute, suiker, sout en 1/4 koppie water. Kook vir 1 minuut. Sit die neute in een laag op perkament en bak vir 15 minute. Laat heeltemal afkoel. Berei die vulsel voor. Bring 3/4 koppie room tot kookpunt in 'n medium kastrol, verwyder uit die hitte en voeg sjokolade by. Laat staan vir 5 minute, klits, en laat dan afkoel na kamertemperatuur. Klop 1 koppie room met suiker in 'n groot bak. Voeg versigtig by die sjokolade mengsel en meng. Gooi die sjokolademousse op die verkoelde deeg. Sit 1½ uur of tot 2 dae in die yskas. Stryk dit styf. Voordat dit bedien word, strooi koek met hazelnoten.
Porsies: 8