- oranje - 1 stuk
- suiker - 350 gram (150 vir deeg, 200 vir room)
- eiers - 8 stukke (5 vir deeg, 3 vir room)
- water - 3-4 st. lepels
- meel of stysel - 50 gram
- Grondbroodkrummels of rolle - 2 teelepels
- okkerneute gekap - 2 koppies (1-deeg, 1-vir-versiering)
- vars gebrouwde koffie - 1 glas
- olie drein. - 150 gram
Ons kook 'n lemoen sonder om die skil te verwyder. Die pulp van die gekookte oranje en die skil word vryf op 'n klein ruit of deur 'n vleissnit gesny. Voeg die water en 1/3 van die aangeduide hoeveelheid suiker by die gevolglike oranje mengsel. Ons kook 25-30 minute voor massa verdikking. Ons vryf die verkoelde mengsel daarvan met eiergele 5-6 eiers en suiker. Klits die eiergele afwisselend. Klits in sterk wit. Ons voeg koekies, meel, neute by. Voeg alles versigtig by die lemoen-eiermengsel by en meng. Vul die gereedgemaakte toets met krullerige vorms. Voorverhit die oond tot 200 grade. Ons bak vir 25-30 minute koekies. Kookroom vir tussenlaag en koekafwerking. Eiergele is gemaal met suiker en wit. Voeg 1 glas sterk vars gebrouwde koffie by. Verhit die mengsel oor 'n lae hitte. Kook, roer, tot dik. Na verwydering van hitte, klits die mengsel tot afgekoel. Voeg die gerasperde olie by en meng tot glad. Ons sit die room vir 2 uur in die yskas. Smeer met koue roomkoeke in die middel en bo. Ons versier met moer krummels. Bon appetit!
Porsies: 7-8