Koeke met melkkaramel en roomkaas

1. Berei die deegdeeg voor. Maal koekies in 'n voedselverwerker. Voorverhit doo Bestanddele: instruksies

1. Berei die deegdeeg voor. Maal koekies in 'n voedselverwerker. Voorverhit die oond tot 175 grade. Sprinkel die bakplaat met olie in 'n spuit, skuim met foelie of perkamentpapier en smeer met botter. Meng die gebreekte koekies, suiker en kaneel in 'n medium bak. Voeg die gesmelte botter by, meng. 2. Plaas die mengsel op 'n bakplaat en druk dit eweredig teen die oppervlak. Bak tot ligte goue kleur, sowat 10 minute. Laat heeltemal afkoel op die toonbank. 3. Maak die vulsel. Meng die roomkaas en suiker met 'n elektriese menger tot 1 minuut lank glad. Voeg eiers by, een op 'n slag, klits na elke toevoeging. 4. Voeg die melkkaramel en vanielje-uittreksel by, roer vir sowat 10 sekondes. Gooi die vulsel oor die afgekoelde deeg. Bak vir sowat 38 minute. laat afkoel op die toonbank. 5. Berei die glans voor. Verhit die karamel en 3 eetlepels room tot die karamel smelt. Roer, voeg meer room by indien die glans te dik lyk. 6. Vul die yskoek met glans. Sit 1 uur in die yskas. Sny die koek saam in 4 strepe, dan oor 6 strepe om 24 koeke te kry.

Porsies: 12