- 1/2 koppie botter
- suiker - 1/3 Glas
- melk - 2 items. lepels
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- meel - 1 glas
- Vir die vulling: rosyne - 1/3 koppies
- ligte bruin suiker - 1 koppie
- eiers - 2 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- hawermout - 1/2 koppie
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- pekanneute - 1/4 koppies
- klapperskyfies - 1/3 koppie
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Klits die suiker en botter in 'n groot bak vir 3-4 minute oor die menger. Voeg dan melk en vanielje ekstrak by en meng. 2. Voeg stadig meel by en meng tot glad met 'n spatel. 3. Plaas die gekookte deeg in 'n foelie, gevoer en liggies geoliede vorm en vlak die oppervlak. Bak 15 minute in die oond. Laat heeltemal afkoel voordat die vulsel giet. 4. Berei die vulsel voor. Giet die rosyne met warm water, bedek en laat dit ongeveer 20 minute staan. Dreineer dan die water en sit die rosyne opsy. Meng bruinsuiker, eiers en vanielje-uittreksel in 'n groot bak. Voeg hawervlokkies, bakpoeier en sout by. Meng al die bestanddele saam. Voeg klapperskyfies, rosyne en gekapte pekanneute by. 5. Gooi die vulsel oor die afgekoelde deeg. Bak sowat 35 minute in die oond teen 175 grade. 6. Laat heeltemal afkoel voordat dit in skywe gesny word. As jy die koeke warm sny, kan die vulling uitsteek.
Porsies: 12