Bavarian New Year's Cappeys

1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Mould die vorm met papier inserts. As jy gereed is Bestanddele: instruksies

1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Mould die vorm met papier inserts. As jy 'n groot tert kook, olie dit en sprinkel 2 koekvorms, en lê dan 'n sirkel van perkament aan die onderkant. Meng die eierwitte, melk, vanielje en amandel uittreksel in 'n bak, sweep en sit eenkant. In 'n groot bak kombineer al die droë bestanddele. Voeg botter by en klop met 'n menger teen 'n lae spoed totdat die mengsel soos 'n sagte nat sand lyk of tot daar nie 'n enkele groot botter oor is nie. Klop vir sowat vyf minute. Voeg die eiermengsel in twee of drie stelle by en laer spoed na elke toevoeging. Klop alles saam vir 20-30 sekondes. 2. Giet die deeg in voorbereide papiervulletjies of koekvorms en bak vir 12-14 minute vir die kaaskoek en 20-25 minute vir die pasteie. 'N Tandstokkie wat in die middel geplaas word, moet met 'n paar krummels uitkom. Laat die koekie heeltemal afkoel. Om 'n room te maak, smelt die botter in 'n mikrogolfoond of in 'n dubbelkoker. Voeg gekapte wit sjokolade by en meng totdat dit gesmelt het. Verwyder uit hitte en meng met melk en vanielje. Voeg die poeiersuiker by, 1/2 koppie op 'n slag, klits na elke toevoeging tot die verlangde konsekwentheid bereik word. As die glans te dik is, voeg 'n bietjie melk by. 3. As jy 'n framboosvulling gebruik, maak 'n groef bo-op elke koekie en vul dit met konfyt. 4. Versier met room en indien gewenste perdskoene van gesmelte wit sjokolade met kleurstof. 5. Om dit te doen, plaas die room in 'n banketbakkie, druk die hoefijzervormige versierings op 'n vel perkament en laat dit vries.

Porsies: 10-15