- botter - 1 koppie
- suiker - 2 koppies
- eiers - 4 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- Onversoete Kakao - 2/3 koppies
- meel - 1 koppie
- sout - 1/2 teelepels
- Bakpoeier - 3/4 Teelepels
- pekanneute - 480 gram (kors)
- bruinsuiker - 2/3 koppies (kors)
- gesmelte botter - 1/4 koppies (kors)
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel (kors)
- eiergele - 3 stukke (giet)
- suiker - 1 koppie (giet)
- sout - 1/4 Teelepels (giet)
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 1/2 koppies (giet)
- vetroom - 1 koppie (vul)
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel (vul)
- geroosterde pekanneute - 1 1/2 koppies (giet)
- Versoete kokosnootskeer - 2 koppies (giet)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Sprinkel die bakplaat met olie. Plaas die pekanneute in die bak van 'n voedselverwerker en slyp dit. Voeg suiker by en meng, voeg dan botter en vanielje by. Meng tot homogeniteit. 2. Plaas die mengsel op 'n bakplaat. Bak vir 12-15 minute totdat die kors solied is. 3. Maak koeke. Smelt die botter in 'n medium kastrol. Sodra dit smelt, verwyder uit die hitte en klop met suiker. Voeg eiers by, een op 'n slag, klits na elke toevoeging. Roer met vanielje-uittreksel. Voeg die droë bestanddele by, meng en gooi die deeg in 'n vorm, oor die moer massa. Bak vir 30 tot 35 minute. Laat heeltemal afkoel. 4. Meng eiergele, suiker en sout saam in 'n bak. Klits met botter, voeg dan die room en vanielje by, meng. Gooi die mengsel in 'n medium kastrol en kook oor lae hitte, roer voortdurend totdat die mengsel begin verdik, sowat 15 minute. Giet die mengsel in 'n bak en laat afkoel tot kamertemperatuur. 5. Roer die gesnyde neute en klapperskyfies in. Gooi die mengsel oor die deeg. 6. Sny in blokkies en bedien.
Porsies: 6-8